純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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香菇馬鈴薯

香菇馬鈴薯

材料:

香菇500克,馬鈴薯2個,尖椒2個,油鹽適量,姜2片

輔料:生抽1湯匙,素蠔油1湯匙,白糖1/3湯匙,水澱粉適量

做法

1.準備好所需材料,香菇投洗乾淨,切去傘柄,馬鈴薯去皮洗淨,將每個香菇片成兩半

2.馬鈴薯切成滾刀塊,放在清水中洗去馬鈴薯表面的澱粉,撈出瀝淨水,這樣馬鈴薯就不會氧化發黑

3.鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出控水待用

4.鍋加油燒至7-8成熱,下入馬鈴薯塊炸製,將馬鈴薯炸製金黃,撈出控油待用

5.鍋內留少許底油,下入薑末爆香,下入香菇翻炒均勻,淋入少許水,再加入生抽,素蠔油,少許白糖,燒開,將香菇燒製入味2-3分鐘

6.下入炸好的土豆塊翻炒均勻,下入尖椒圈和鹽翻炒均勻,淋入適量水澱粉勾芡,待加熱至湯汁變得粘稠,芡汁都包裹在食材上,關火,盛出裝盤即可