By 香蘭椰絲紅龜糕
材料：
馬鈴薯泥100克, 細砂糖1湯匙, 糯米粉200克, 香蘭汁80克或適量, 斑蘭香精少許（如果需要）, 粟米油2湯匙
椰絲餡料：
白嫩椰絲100克，馬六甲椰糖1個（約70克），清水1湯匙，鹽（少許），粟米粉1茶匙+加少許的清水（打芡）
餡料做法：
*將椰糖切碎，放入鍋裡加入清水煮溶。
*加入椰絲，鹽後炒拌均勻至有香味。
*倒入粟米糊炒至濃即可盛起。待涼備用。
紅龜糕綜合做法：
1）馬鈴薯去皮切片，用大火蒸熟，趁熱壓爛或用食物攪拌機攪爛成泥，備用。
2）把所有材料攪拌拌勻，加入油然後搓成鬆滑的麵團。
3）將麵團分出小等份，包入適量的餡料。
4）放入已抹粉的木模裡，輕輕壓平，扣出，放在抹了油的香蕉葉上。
5）以中火蒸約3分鐘開蓋，一會兒，再把蓋關上，繼續蒸5分鐘，開蓋，塗上少許食油，待冷後即可食用。 （間中掀開蓋子，蒸出來的糕點，紋路回明顯）
*蒸的時間須跟據ang ku kuih的大小形狀*。
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