純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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香辣薯格

香辣薯格

原料:

1、馬鈴薯3個

2、玉米澱粉2大匙

3、鹽2茶勺

4、辣椒粉適量

5、黑胡椒粉適量

做法:

1、馬鈴薯洗淨削皮,用切薯格的工具切出薯格片。

2、切好的薯格片放涼水裡清洗兩遍。鍋中放適量水,放鹽,水開後放薯格片焯水,等鍋中水再次燒開後,迅速撈出薯格片。

3、把撈出的薯格片放入涼水裡面過涼。撈出放入菜框裡面,讓它充分透氣,晾乾水分。

4、晾乾的薯格放入容器中,用濾勺慢慢的篩入乾澱粉。邊篩邊翻動薯格片。讓薯格表面均勻裹滿澱粉。

5、鍋中放油,油五,六成熱時,放入薯格片。

6、用筷子輕輕翻動,待炸至表面金黃時撈出,並放在廚房紙上吸掉油份。

7、辣椒粉、黑胡椒粉,混合在一起拌勻,再用濾勺慢慢的、均勻得篩在薯片上,邊篩邊翻動薯片,使每片薯片上都均勻裹上即可。