純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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香鍋杏鮑菇

【香鍋杏鮑菇】

香鍋杏鮑菇

【香鍋杏鮑菇】

馬綽素食行走中國

食材:

杏鮑菇250g,芹菜100g,香芹葉50g,姜,乾辣椒,植物油,生抽,素蠔油,鹽,糖適量

做法

1.將芹菜洗淨,摘去老葉,切成段;香菜洗淨切碎,姜切片,乾辣椒切段

2.杏鮑菇斜切成較厚的原片

3.醃製:杏鮑菇切好後放在碗中,放1瓷勺生抽,和糖醃製10分鐘,入味上色

4.做調味汁:後放在碗中,加1瓷勺生抽,1瓷勺素蠔油攪拌均勻做成調味汁

5.煎杏鮑菇:鍋中放油,放入杏鮑菇片,煎1分鐘左右

6.加料炒:杏鮑菇撈出待用,鍋中餘油加熱,放入薑片和辣椒爆香

7.倒入煎好的杏鮑菇,翻炒均勻

8.翻炒幾下倒入芹菜段,再翻炒30秒左右

9.倒入調好的調味汁,翻炒均勻

10.炒到沒什麼湯汁時撒一把香芹葉,即可出鍋