馬鈴薯燉番瓜

原料：

馬鈴薯、南瓜、大豆蛋白、青紅椒

做法：

1、馬鈴薯、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊；青紅椒切段。

3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖哩油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至馬鈴薯和南瓜都熟透為止(喜歡爛爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。