By 鳳梨咕嚕猴頭菇
材料：
新鮮猴頭菇, 新鮮鳳梨 青紅椒
調料：
生粉 麵粉 泡打粉 鹽 番茄醬 山楂片 橙汁 白糖 白醋 鹽
做法：
1.猴頭菇用手撕裂成小塊， 將猴頭菇放入開水鍋中焯水，倒出擰乾水分。
2.將麵粉50克加少許泡打粉和生粉20克，調成脆漿粉待用。
3.鳳梨削皮，切成扇形塊待用。
4.青紅椒切三角塊待用。
5.在擰乾水分的猴頭菇中，拌入少許鹽，步驟(2)的脆漿粉拌入拌勻。
6.起鍋倒入油，待油溫升至5成左右，將猴頭菇沾上脆漿粉的塊，入鍋炸片刻出鍋。待油溫升至6成左右將猴頭菇塊放入複炸，再放入青紅椒三角塊出鍋。
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