純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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麻仁茄子

1

1. 準備紫茄子一個,洗凈後削去外皮,削下來的茄子皮不要丟掉,等一下可以做成造型

 
2

2. 茄子先切成片,再切成條,然後再改刀切成小方塊,放入水盆中泡一分鐘

3

3. (水裡面加少許白醋,這樣可以避免茄子氧化發黑把茄子擠去水分,撈出放入盤中備用,準備幾個料碗,倒入適量麵包糠,白芝麻,和少許冰糖

4

4. 把切好的茄子均勻的拌上吉士粉或者干澱粉,這樣可以鎖住茄子的水分,避免營養流失

5

5. 起鍋倒入食用油,燒至六成熱時,把茄子皮放油鍋里炸一下撈出備用

6

6. 再把麵包糠倒入油鍋里,炸至焦酥即可撈出

7

7. 然後把拌好的茄子下入油鍋,炸至金黃色時撈出備用

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8. 在盤中撒上一些炸好的麵包糠

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9. 把炸好的茄子皮,捲起來放入盤中擺成造型

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10. 另起鍋,添入半勺清水,倒入少許冰糖,用勺子不斷攪拌,熬成糖稀

11. 然後把炸好的茄子,倒入鍋中,用勺子拌勻,撒上適量白芝麻,翻動幾下

12. 使茄子均勻的裹上芝麻,再撒上炸過的麵包糠,翻動幾下,即可起鍋裝盤

13. 好了,這道營養美味的麻仁茄子就做好了,歡迎點贊評論,收藏和轉發。