純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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黃姜飯的做法

黃姜飯的做法

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美食食譜

材料:

糯米 250克,黃薑粉 1湯匙,水 1湯匙,椰漿 300毫升,班蘭葉(打結) 4片,濃椰漿 100毫升,鹽 ¼ 茶匙,胡椒粒1茶匙

1. 先將糯米浸在水中,水位蓋過糯米就可以了。
1. 先將糯米浸在水中,水位蓋過糯米就可以了。
2. 將黃薑粉溶於一湯匙水中。
2. 將黃薑粉溶於一湯匙水中。
3. 接著過濾黃薑水倒入糯米中混合均勻,並將糯米浸在黃薑水中2至5個小時。
3. 接著過濾黃薑水倒入糯米中混合均勻,並將糯米浸在黃薑水中2至5個小時。
4. 糯米浸泡軟了之後,將其黃薑水倒掉。
4. 糯米浸泡軟了之後,將其黃薑水倒掉。
5
5. 繼續加入椰漿於糯米中並再浸泡大約兩個小時。
6. 待糯米吸收了椰香之後,再將椰漿倒掉。
6. 待糯米吸收了椰香之後,再將椰漿倒掉。
7. 將班蘭葉放入糯米中。
7. 將班蘭葉放入糯米中。
8. 同時候,將鹽加入濃椰漿中,並和糯米一起蒸約十五分鐘。
8. 同時候,將鹽加入濃椰漿中,並和糯米一起蒸約十五分鐘。
9. 接著將糯米取出並加入胡椒粒於其中。
9. 接著將糯米取出並加入胡椒粒於其中。
10. 再來加入過濾的濃椰漿。
10. 再來加入過濾的濃椰漿。
11. 並將糯米和濃椰漿攪拌均勻。
11. 並將糯米和濃椰漿攪拌均勻。
12. 接著再將糯米和斑蘭葉再蒸熟十五分鐘,翻攪一下使之鬆軟, 就可上桌享用了。
12. 接著再將糯米和斑蘭葉再蒸熟十五分鐘,翻攪一下使之鬆軟, 就可上桌享用了。