純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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黑胡椒馬鈴薯

黑胡椒馬鈴薯

黑胡椒馬鈴薯

材料:

馬鈴薯300公克

鮮香菇80公克

薑末10公克

巴西裡末適量

調味料

鹽1/4小匙,香菇粉少許,粗黑胡椒粉少許

作法

1.馬鈴薯洗淨蒸熟去皮,再切塊;鮮香菇洗淨切塊。

2.熱鍋,倒入2大匙橄欖油(材料外)燒熱,先放入薑末爆香後加入作法1的馬鈴薯塊煎香,再放入鮮香菇略煎。

3.續於作法2中加入所有調味料和巴西裡末拌炒均勻,至所有材料入味即可。

素食這樣做更好吃

馬鈴薯買回家後若沒有要馬上煮或一次煮不完,可以用報紙包覆好後放在陰涼的通風處或是放入冰箱低溫冷藏庫中,馬鈴薯雖屬於可以存放的蔬菜,但還是建議盡快食用完,以免造成發芽而不能食用。