巧克力布朗尼
巧克力布朗尼(Brownie)
主料:
- 巧克力150g,淡奶油38g,黃油150g,雞蛋4個(約160g),細砂糖160g,低粉86g,可可粉100g,小蘇打1g,核桃仁60g
開始製作:
- 1.取核桃仁放入烤盤。
- 2.中層150度烤5分鐘,烤好後立即從烤盤上拿出到盤子待涼。
- 3.隔水融化巧克力,攪拌均勻。
- 4.雞蛋液中加入細砂糖,隔水攪拌使細砂糖融化。
- 5.隔水加熱,攪拌至如圖。
- 6.取38g淡奶油放置常溫。如天氣寒冷則需要隔水加熱至38度左右。
- 7.把淡奶油加入到融化的巧克力中。
- 8.再加入切小片或塊的黃油,隔水加熱攪拌均勻。
- 9.等黃油完全融化後,攪拌均勻的巧克力混合液倒入到雞蛋液中。攪拌均勻。
- 10.篩入低粉,可可粉,小蘇打粉。攪拌均勻。
- 11.把冷卻後的核桃掰碎放入。
- 12.倒入到墊有油紙的10寸方形模具中。
- 13.提前設置烤箱預熱180度,預熱完畢後放置底層上下管烤30分鐘即可出爐。
- 14.出爐後放置在烤架上待涼再倒扣,我製作了淋面,取淡奶油90g,巧克力90g,黃油6g,隔水融化攪拌均勻。
- 15.裝入裱花袋。等布朗尼完全冷卻後淋面。
- 16.表面太厚可以用抹刀打薄一點。放入冰箱冷藏凝固表面。
- 17.吃前切小塊食用。
*内含有蛋
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