檸檬

生活常識：檸檬是芸香科柑桔屬的常綠小喬木，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食，因為太酸。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘，古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，由於它富含維生素C，解決了西方人遠程航海致命的問題- 壞血病，英國海軍曾用以補充維生素C.

檸檬是柑橘類中最不耐寒的種類之一。適宜於冬季較暖，夏季不酷熱，氣溫較平穩的地方，原產東南亞，現主要產地為美國，意大利，西班牙和希臘。

養生知識：

味酸甘，性平，入肝，胃經;有化痰止咳，生津，健脾的功效;主治支氣管炎，百日咳，維生素Ç缺乏症，中暑煩渴，食慾不振，懷孕婦女胃氣不和，納減，噫氣等。
生津解暑開胃。別看檸檬食之味酸，微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之後往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨，燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。
預防心血管疾病。檸檬富含維生素C ^和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
清熱化痰。檸檬也能袪痰。檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁鬱積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。
抗菌消炎。檸檬富含維生素C，對人體發揮的作用猶如天然抗生素，具有抗菌消炎，增強人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養身體。
美容果。檸檬中含有維生素B1，維生素B2，維生素Ç等多種營養成分，還含有豐富的有機酸，檸檬酸，檸檬是高度鹼性食品，具有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝，延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效。
止吐果兩廣地區中醫著述“粵語”記載：“檸檬，宜母子，味極酸，孕婦肝虛嗜之，故曰宜母當熟時，人家競買，以多藏而經歲久為尚，汁可代醋。“就是說，懷孕婦女可以放置一些檸檬在床邊，早上起來嗅一嗅，有消除晨吐的效應。

注意事項：

禁忌人群：胃潰瘍，胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用尤適宜暑熱口乾煩躁，消化不良者，維生素Ç缺乏者，胎動不安的孕婦，腎結石患者，高血壓，心肌梗死者。
附：如何挑選檸檬？

西方人喜歡吃檸檬，在我國檸檬主要用來製作檸檬茶，具有很好的減肥，美白的功效，深受人們的喜歡。檸檬二三月份成熟，味道極酸，故孕婦及肝虛者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。如何挑選新鮮可口的檸檬呢？
選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃，很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。正因檸檬汁是調味去腥，沖泡飲料，做甜點，甚至醃漬海鮮蔬果的“重要幹部”，買回家也不要直接擱在冰箱裡，否則風味都留在皮上。
眼看：用眼睛仔細看，如果檸檬表面有黴點，洞孔或顏色暗沉呈深黃色，就是時間過長的檸檬，其營養成分會大打折扣，請勿購買。
鼻聞：用鼻子仔細聞聞，帶有新鮮的檸檬芳香氣味的是好檸檬。
刀切：將檸檬買回家後，用刀切開，檸檬內部果實堅實，顏色濃厚有光澤的，則是好檸檬。