泰式炒粉（Pad Thai）

去泰國餐廳總是必點Pad Thai，

我還自己做過生食版，用節瓜和胡蘿蔔做麵條，醬油代替魚露，放上大把羅勒，好吃到要成仙了〜

這個菜譜來自PETA，據說可以做得就像餐廳的一樣好吃，

而且食材都很常見也是許多人家裡常備的，所以在家就能輕鬆做出這道菜來！

今天就試試吧！不過我必須提醒你，可能會好吃得讓你停不下來哦。

食材：

1，水1杯

2，米粉/越南河粉/麵條280g

3，橄欖油2湯匙

4，盒裝北豆腐半塊（大約170克）

5，醬油1/4杯

6，花生醬2湯匙

7，青檸2個

8，黃糖3湯匙

9，“是拉差牌”Sriracha泰式辣醬適量

10，花生碎（用於點綴）適量

做法：

1.燒開一小鍋水，然後小心地把米粉放入水中浸泡約15分鐘。

2.大號煎鍋，倒入橄欖油中火加熱，加入豆腐塊。灑1湯匙醬油將豆腐煎至金棕色。

3.在小碗中將花生醬，青檸汁，糖，甜辣醬，剩下的醬油和1杯水混合均勻。

4.將泡軟的米粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約5分鐘。

5.待湯汁收乾後盛盤，點綴上花生碎（還可以撒上香菜葉或羅勒葉），就可以上桌了。盡情享用吧！

碎碎念：

可以在炒米粉的時候加入新鮮的蔬菜，例如：蘆筍，西蘭花，胡蘿蔔，紫甘藍，紅椒絲等等，綠豆芽也是泰式米粉中常見的配菜，不過要在出鍋的時候再加，保持脆脆的口感哦〜加一些羅勒或香菜（或九層塔），會讓米粉更加美味！