By 芝麻豆腐
材料：
生白芝麻1杯半, 熟白芝麻半杯, 太白粉1杯, 水2杯, 醬油及綠芥末醬適量。
作法：
1. 將生的和熟的白芝麻皆用磨豆機打成粉狀。
2. 打好的芝麻粉加入水和太白粉拌勻後用麻布濾去芝麻渣。
3. 將濾好的芝麻水倒入鍋中以小火煮
(並須不時攪拌)至滾後兩分鐘即可熄火，
接著倒入模型或便當盒中，
待冷卻凝固後倒在盤上切塊沾醬油及綠芥末醬食用。
※放入冰箱冷卻後會變硬、口感不佳。
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照燒芝麻豆腐
【材 料】
芝麻豆腐 1塊, 青蘋果絲 少許, 油 3大匙, 新鮮金桔 1片, 油菜花 1小朵, 紅蘋果絲 少許
醬汁：
醬油 1/3杯, 清酒1小匙, 新鮮蘋果汁 1/3杯, 新鮮金桔 2粒, 太白粉 1小匙
【做 法】
1.熱鍋入油，放入芝麻豆腐，
煎至四面金黃後即先盛起去油待用。
2.醬汁調勻入鍋，小火煮開後放入芝麻豆腐改中火收汁，
入味後取出豆腐，加上蘋果絲，
淋上醬汁，最後用金桔片、油菜花裝飾即可。
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