By 香鍋杏鮑菇
食材：
杏鮑菇250g，芹菜100g，香芹葉50g，姜，乾辣椒，植物油，生抽，素蠔油，鹽，糖適量
做法
1.將芹菜洗淨，摘去老葉，切成段;香菜洗淨切碎，姜切片，乾辣椒切段
2.杏鮑菇斜切成較厚的原片
3.醃製：杏鮑菇切好後放在碗中，放1瓷勺生抽，和糖醃製10分鐘，入味上色
4.做調味汁：後放在碗中，加1瓷勺生抽，1瓷勺素蠔油攪拌均勻做成調味汁
5.煎杏鮑菇：鍋中放油，放入杏鮑菇片，煎1分鐘左右
6.加料炒：杏鮑菇撈出待用，鍋中餘油加熱，放入薑片和辣椒爆香
7.倒入煎好的杏鮑菇，翻炒均勻
8.翻炒幾下倒入芹菜段，再翻炒30秒左右
9.倒入調好的調味汁，翻炒均勻
10.炒到沒什麼湯汁時撒一把香芹葉，即可出鍋
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