麻仁茄子

1. 準備紫茄子一個，洗凈後削去外皮，削下來的茄子皮不要丟掉，等一下可以做成造型

2. 茄子先切成片，再切成條，然後再改刀切成小方塊，放入水盆中泡一分鐘

3. (水裡面加少許白醋，這樣可以避免茄子氧化發黑）把茄子擠去水分，撈出放入盤中備用,準備幾個料碗，倒入適量麵包糠，白芝麻，和少許冰糖

4. 把切好的茄子均勻的拌上吉士粉或者干澱粉，這樣可以鎖住茄子的水分，避免營養流失

5. 起鍋倒入食用油，燒至六成熱時，把茄子皮放油鍋里炸一下撈出備用

6. 再把麵包糠倒入油鍋里，炸至焦酥即可撈出

7. 然後把拌好的茄子下入油鍋，炸至金黃色時撈出備用

8. 在盤中撒上一些炸好的麵包糠

9. 把炸好的茄子皮，捲起來放入盤中擺成造型

10. 另起鍋，添入半勺清水，倒入少許冰糖，用勺子不斷攪拌，熬成糖稀

11. 然後把炸好的茄子，倒入鍋中，用勺子拌勻，撒上適量白芝麻，翻動幾下

12. 使茄子均勻的裹上芝麻，再撒上炸過的麵包糠，翻動幾下，即可起鍋裝盤

13. 好了，這道營養美味的麻仁茄子就做好了，歡迎點贊評論，收藏和轉發。