By 麻餈 Muaci
糯米粉 250g
清水 375g
白糖 30g
花生碎 適量
白糖 適量
做法
將糯米粉過篩，去除雜質。
將糯米粉、清水、白糖放入碗中，用手或筷子攪拌均勻，成糯米糊。
將糯米糊倒入抹油的蒸盤中，用湯匙抹平。
蒸籠煮開後，放入蒸盤，以中火蒸 40 分鐘至熟。
蒸熟後放涼，用湯匙挖出一小勺，放入花生碎和白糖混合的花生醬裡，讓麻餈完全沾上花生醬即可。
小貼士
蒸麻餈時，要注意火候，不能蒸過頭，否則會變硬。
花生碎和白糖的比例可以依照個人喜好調整。
麻餈也可以搭配其他食材，例如芝麻、椰絲、紅豆等。
營養價值
麻餈的主要原料是糯米粉，糯米粉含有豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維等營養成分。 糯米粉中的碳水化合物可以提供能量，蛋白質可以維持身體正常運作，而膳食纖維可以促進消化。
麻餈的花生碎和白糖的添加，可以增加麻餈的香氣和甜度。 花生碎含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養素，白糖含有豐富的碳水化合物。
食用禁忌
麻餈屬於甜食，糖尿病患者慎食。
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