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一些純素食品系列

美味的西方素食Vegan,一些大部分都有蔥蒜,但完全無奶!!

“美味的食物和資訊"
放在一個可愛的素食主義者網站裡!

我能從中得到所有重要的素食資訊,我十分喜歡這個網站.希望大家跟我一樣把自己所知道的素食食譜發佈到這個網站,因而推廣向全世界。

素食問與答

素食者常誤食、誤用的成份 【素食者常誤食,誤用的成份】 明膠 (明膠)是由牛,豬等動物皮下組織抽取之膠質。明膠是動物的骨頭和皮一直煮,一直煮所形成的膠質。使用於茶果凍,優酪乳,優格,布丁,軟糖, QQ糖,棉花糖(除了註明素食的),雷根糖(長的像豆子,有點透明度)(歸納以上:嚼起來QQ的糖,都很有可能是),養樂多,口香糖,糖果,藥用膠(膠囊)的製作添加,原料,常以動物膠或吉利丁標示。 補充: 1.明膠/明膠(吉利丁): 由動物骨骼關節以酸萃取之,故酸性頗高,不適合用於紅茶凍,但常用於慕司,起士蛋糕之類,市售有粉狀,片狀。 2.猶太明膠: 獸骨和獸皮被認作是不含肉和奶的(pareve).OU pareve認可的成份允許有動物製品,如魚,蛋,和明膠。 3. Jelly T(吉利T): 海草膠(瓊脂)的精煉物,植物性的,可用在素食的材料上,適合紅茶,咖啡水果凍。 4.阿拉伯膠/阿拉伯膠(阿拉伯膠): 是一種天然植物膠,取自一種名為相思的樹(豆科植物,金合歡樹屬) 5.純素的明膠替代品:洋菜,瓊脂(agar-agar,由海草製成的),瓜爾豆膠(瓜爾膠),菜膠(角叉菜膠),纖維素(纖維素),黃原膠(黃原膠,角豆果(角豆果)等。 動物膠來源E編碼 吉利丁,明膠,魚膠E441 蟲膠(蟲膠)E160 鈣粉 (鈣)最普通的來源於牛骨,魚骨,貝殼珊瑚鈣質。標示高鈣或加鈣的營養食品,奶粉中。 香辛料 (香料)是由多種香料混合而成的香料總稱。在台灣標示的香辛料成份中,大多包括蔥,蒜。常於零食類,調味品,速食湯包,速食麵中標示。 凝乳酵素(Rennet)製作起司用的 由小牛第四個胃中的酵素抽出物。使用於起司加工時的凝固劑。取得時須將小牛屠宰後才能抽取,方式殘忍。故為國外保護動物組織抗議,也為環保人士不滿。 現在已研發出真菌,微生物的凝乳酵素,可避免使用動物性來源。 補充: 購買起司時一定得要選“No Animal Rennet”的起司。這種起司在其成份上有特別註明是用vegetable setting agent製作的。 起酥油(起酥油,俗稱白油) 在製作餅乾,糕點,蛋撻皮或酥皮等烘焙食品過程中,加入起酥油可以讓產品呈現酥軟鬆脆的口感起酥油有三種:包括動物性,植物性,加工混合製品,但通常只會標示「起酥油」,因此使用時,最好先詢問製造廠商,以明白其成分。 日本黑輪 (天婦羅)常以大包裝或小包裝銷售。在素食市場的素食專賣店出售。產品特性以火鍋料煮湯為主,進口商以日本素食的定義(日本素食可放魚漿煉製品而標示為素食品,國內也有製造商直接以葷食魚漿煉製品而買進換包裝外箱,銷售至素食專賣店或經銷商,進而讓素食消費者認知混淆。此類產品特色是口感,口味都近似葷食。 動物乳化劑 (乳化劑)120,161,252,322,422,441,471~477,491,492,542,570,572,627,631,920,1518,1520,481E(以上號碼的乳化劑皆不可使用) ...
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骨質疏鬆吃鈣片有用嗎? 骨質疏鬆吃鈣片有用嗎? 骨質疏鬆的正規治療不僅僅有鈣劑,還有維生素d以及雙磷酸鹽類藥物。根據中國人的飲食習慣,每日由飲食攝取的鈣質不足以提供身體每日所需,這就是骨質疏鬆需要吃鈣片的理論基礎。其次,維生素d製劑。維生素d不僅是身體鈣磷代謝的重要調節因素,而且對老人的神經肌肉協調非常重要,所以維生素d在骨質疏鬆的治療中是與鈣劑有著等同地位的藥物。最後介紹下雙磷酸鹽。 人的骨骼是一邊在破壞一邊在修補的,正常情況下破壞與修補是處於平衡狀態的,但是隨著年紀增長,修補速度追不上破壞的速度,這時候就需要雙磷酸鹽來幫助進行修補。而且如果沒有規範服用抗破骨或促成骨的藥物,對於預防骨質疏鬆引起的骨折來說仍是無效的。所以雙磷酸鹽在骨質疏鬆的治療中越來越被重視。 訪客觀看過: 2,885 ...
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每天吃鈣片就不會骨質疏鬆嗎? 每天吃鈣片就不會骨質疏鬆嗎?錯!抽煙,飲酒,運動,日曬也會影響骨質健康。所以除了攝取足夠的鈣質,還要戒掉壞習慣,多曬太陽才能保護骨骼。 強化骨質的三大法門 運動: 重量與肌耐力訓練可增加骨質密度,如慢跑,太極,瑜珈,走路,啞鈴…(提醒:游泳是無重力運動,所以對骨骼保健的幫助不大) 2.日曬: 每週兩天曬15分鐘太陽,建議不塗防曬品大面積的曬,如背部,手臂,大腿。日曬有助於身體製造維他命d,幫助鈣質吸收。 3.高鈣食物: 成人每天4-5份高鈣食物,以下每張圖代表一份,例如加鈣豆漿一杯,方豆干兩塊,板豆腐1/3盒,芝麻糊一碗,高鈣蔬菜一碟。你今天「鈣」夠了嗎?趕快把高鈣食物加入每天必吃的飲食清單,為自己儲存骨本喔! 骨質疏鬆的正規治療不僅僅有鈣劑,還有維生素d以及雙磷酸鹽類藥物。根據中國人的飲食習慣,每日由飲食攝取的鈣質不足以提供身體每日所需,這就是骨質疏鬆需要吃鈣片的理論基礎。其次,維生素d製劑。維生素d不僅是身體鈣磷代謝的重要調節因素,而且對老人的神經肌肉協調非常重要,所以維生素d在骨質疏鬆的治療中是與鈣劑有著等同地位的藥物。最後介紹下雙磷酸鹽。人的骨骼是一邊在破壞一邊在修補的,正常情況下破壞與修補是處於平衡狀態的,但是隨著年紀增長,修補速度追不上破壞的速度,這時候就需要雙磷酸鹽來幫助進行修補。而且如果沒有規範服用抗破骨或促成骨的藥物,對於預防骨質疏鬆引起的骨折來說仍是無效的。所以雙磷酸鹽在骨質疏鬆的治療中越來越被重視。 訪客觀看過: 3,020 ...
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鍋邊素 鍋邊素 鍋邊素 – 比如出外共吃一盤食物只挑素(菜)肉不吃 訪客觀看過: 3,032 ...
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蛋奶素食者 蛋奶素食者:不食用動物的肉,包括肉類,禽類,魚類(或海鮮),但食用蛋類和奶類製品。 訪客觀看過: 2,547 ...
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五辛 薤(蕎頭) 蔥 蒜 興渠 韭菜 五辛:大蒜,蔥,蕎頭(小蒜),韭菜,洋蔥(興渠)。 素食是漢傳佛教飲食文化的核心內容,是佛教養生之道的重要組成部分。佛教所謂素食,即不食葷腥。葷指五辛,即大蒜,革蔥,慈蔥,蘭蔥,興渠五種蔬菜;腥指一切動物肉前者是為了清淨身心,不熏擾他人;?後者則出於佛教的慈悲教義,關愛一切生命既然五辛是蔬菜,為什麼不能吃因為,佛教戒律都是有因緣的。釋迦牟尼佛在“楞嚴經”中曾開示修行人,欲修三昧,首先應斷除五辛。據經中記載,熟吃五辛易刺激身體,生吃易動肝火,發脾氣。此外,吃五辛還會使念佛修行功德,利益大打折扣,所以佛才會制定這一戒律。 皈依佛子一定要按佛陀的戒律嚴格要求自己,這樣才能讓自己的修行更加如法,更會得到護法的歡喜加持!  五葷為何不能吃? 蔥,蒜,韭菜,為何屬葷食,而姜和辣椒卻不列為葷類? 一,醫學角度: 從化學結構來看,五辛之臭是因含有二硫化物等黃色臭油質,有特殊的滲透臭,散發極臭的辛辣氣味。其中除興渠外,蔥蒜薤韭為同一百合科植物,學名皆有韭,即為丙烯基,具催淫增欲作用,又稱為蒜臭基(烯丙基),極臭,所以五辛同臭增欲。吃素者因為沒有吃肉,所以胃璧不若吃葷者有那麼多的脂肪,蔥蒜屬較刺激的食品,所以吃素者若吃了蔥蒜..等刺激食品容易使胃璧受到損害根據達摩寶傳記載:修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎,蒜傷心,韭傷肝,渠傷肺,薤傷脾,修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。 二,淨空法師: 五葷,葷,你看草字頭,五葷是蔥,大蒜,蕎頭(我們一般講小蒜),韭菜跟洋蔥。洋蔥佛經裡叫興渠,是過去中國沒有的,現在外面進口來了,它的性質是相同的佛在“楞嚴經”上講得很清楚,這五種東西生吃刺激器官,容易起肝火,就是容易發脾氣;熟吃它產生荷爾蒙,容易引起性衝動所以佛要把它禁止,道理在此地。佛家五葷 在佛家另稱為五辛,五種辛味之菜根據“楞嚴經”記載,佛家五葷為大蒜,小蒜,興渠,慈蔥,茖蔥“梵網經”謂:。「五辛,一蔥,二薤,三韭,四蒜,五興渠」“楞伽經”謂:「五辛,一大蒜,二茖蔥,三慈蔥,四蘭蔥,五興渠“。雜阿含經“註解雲:蘭蔥「非小蒜,木蔥。是也。木蔥即韭也“。[1]”本草備要“註解雲:「慈蔥,冬蔥也;茖蔥,山蔥也;興渠,西域菜,雲即中國之荽」。 “楞嚴經”,“梵網經”,“楞伽經”三部經書共匯集了下列七種植物: 大蒜:中文:大蒜,學名:Allium sativum。小蒜:亦即:薤,學名:Allium bakeri。興渠:亦即:阿魏,中文:Asafoetida,學名:Ferula assafoetida。也有觀點認為興渠是洋蔥,因為洋蔥在中國古代被稱為興渠。洋蔥,中文:Onion,學名:Allium cepa。慈蔥:亦蔥:火蔥,中文:Shallot,學名:Allium cepa var。 aggregatum。茖蔥:學名:Allium victorialis。蔥:中文:大蔥,蔥,蔥,日本蔥,學名:Allium fistulosum。韭菜:亦即:蘭蔥,中文:Garlic chive,學名:Allium tuberosum。 道家五葷 “爾雅翼”謂,“西方以大蒜,小蒜,興渠,慈蒜,茖蔥為五葷,道家以韭,蒜,芸台,胡芫,薤為五葷。”即道家五葷為韭,蒜,芸薹,胡荽,薤。芸薹為現在油菜一類。“本草綱目”謂,「鏈形家以小蒜,大蒜,韭,芸薹,胡荽為五葷。」所謂鏈形家,應屬道家一派另外,道教道士忌食數種肉,“上清靈寶大法”有言;「。天厭雁,地厭犬,水厭鯉,鱔,龜,鱉」雁,狗,鯉,鱔,龜,鱉等肉,號稱「三厭」(三官所厭)。據說只要吃了,即會為上天所忌諱,法力就會消失。 何謂植物五辛(蔥,蒜,韭,蕎及興渠)(1)蔥:含青蔥,紅蔥,革蔥,慈蔥,蘭蔥,薤。(2)蒜:含大蒜,蒜苗。(3)韭菜:含韭菜,韭黃,韭菜花。(4)蕎:即為蕗蕎。(5)興渠:即為洋蔥。 興渠是一種印度香料,又名阿魏,中國不常見。此名多見於佛經,屬於佛教徒禁食的五辛。興渠又稱阿魏,阿虞,薰渠,哈昔尼,芸台等。在佛學中,覺得這是有穢之物,會加強淫欲。因此,佛教戒律禁這五辛,以免其剌激性慾,陰礙修行。這五辛中,前四種是我們常見的,後一種興渠相傳長於西域,中國沒有。五葷雖然是屬於植物類,但是它們卻是吸收天地之間的穢氣,濁氣不好的氣而生長。煮熟了吃會增加淫亂之心,生吃會增加嗔恚心,多吃會生痰動火,傷肝,損目以及耗血。蔥傷腎,蒜傷心,韭傷肝,薤傷脾,興渠傷肺。動物死時怨恨非常重,它的陰氣與穢氣會殘留在肉上,所以動物肉是屬於陰質的,人再將這些肉吃進去,就產生陰質。人的肉體若是常常有陰貭或是常常有不好的氣(陰氣)附在上面的話,身體比較多病痛,氣色也會比較不好看,會暗沉沒有血色,而如素之者,正好相反,吃素之人能漸漸的將體內的陰氣,濁氣排出,而漸漸轉換為陽性體質,色也會紅潤好看,身體也會健康,有朝氣,有活力,這就是吃素的好處。 訪客觀看過: 5,352 ...
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飲食百科

健康素食的五色原則 我們的老祖先早在五千年前就有一套自己的素食營養文化,非常方便,用顏色不用計算的。它是根據我們身體的五大系統,需要五種不同顏色的食物來營養形成的,現在我們用起來一樣好用譬如: – 消化系統 – 需要黃色微甘甜的食物來營養。像南瓜,玉米,黃豆,杏,香蕉,檸檬,橙,小米等。可調節腸胃消化功能和減少色斑,養脾。 – 呼吸系統 – 需要白色微辛辣的食物來營養。像茭白,土豆,蓮藕,冬瓜,平菇,白花菜,白蘿蔔等。可預防潰瘍和安定情緒,養肺。 – 循環系統 – 需要黑色微鹹的食物來營養。像黑木耳,黑芝麻,黑豆,黑米,香菇等。可增強造血功能,通便,養髮,養腎。 – 免疫系統 – 需要綠色微酸的食物來營養。像芹菜,奚蘭花,包括各種綠葉蔬菜等。含豐富的葉酸和鈣,養肝。 – 內分泌和血液系統 – 需要紅色微苦的食物來營養。像番茄,紅辣椒,紅薯,草莓,紅棗,西瓜,大棗,桂圓,茄子,紫菜,紫椰菜,紫葡萄等。可增強毛細血管彈性,改善心血管功能,養心。 – 所以紅,黃,綠,白,黑五色,酸,甜,苦,辣,咸五味的食物,就是我們每天都應該吃到的,這樣我們的機體才獲得了均衡的營養。由此研發出素食五色,一菜三色的原則,也就是,每一道菜運用三種不同顏色的食料來烹調,就可以保證每天吃到五種顏色的素食。 – 比如早餐吃了黑米稀粥,中午吃糙米飯加一個菜,這個菜就應該是三種顏色的素食做成的,胡蘿蔔,玉米,青豆,切成丁燒在一起,就有紅黃綠三種顏色,晚上再吃白蘿蔔湯,或是香蕉什麼的,早中晚一天就是五種顏色了。 – 當然五種顏色是基礎,我們在運用的時候,品種越多越好,種屬越遠越好,營養越全越好。比如萵筍紅椒炒山藥片,番茄紫菜香菇湯,板栗香菇紅燒土豆,水煮翡翠(紫甘藍,西蘭花,白花菜)等。 – 用一菜三色的原則搭配做蔬菜,不用味精味道就很好,這自然而出的味道,比味精鮮美。如果你實在要用,我建議你用蘑菇精,少量就可以了。此外,要把硬度相同的食物搭配在一起烹調,比如根類,果類適合水煮,莖類,花類可以水炒,葉子類蔬菜多用來做新鮮菜湯。 – 這樣做既可以做到均衡的營養,味道自然鮮美,又保留了食物的生命活力,色澤上也非常誘人。  – 治療慢性疾病,我們算是就找到了不用化學藥品的調理方法,這就是吃素。這種方式可以調整人體的自愈力,激發再生能力和抵禦疾病的能力,提高我們的健康水準。 – 試著在網路間搜尋圖片源頭,但是發現來源已不可考感恩發想設計者用心設計這張圖片,版權歸原創者隨喜您的發心,祝您平安健康,一切順利。! 訪客觀看過: 6,057 ...
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8種排毒食物,排除體內重金屬 吃8大排毒食物,有助去除體重金屬: 海帶 海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛,鎘等重金屬,排除體內放射性元素。 番茄 番茄含有豐富的維它命C,而維它命Ç能排解各種重金屬毒,像是鉻,鋁,鉛等,而番茄有很好的抗氧化還能原能力,可與有毒物質結合,降低體內的重金屬含量。 胡蘿蔔 胡蘿蔔是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。 4.大蒜 大蒜中所含的大蒜素,可與鉛結合成為無毒的化合物,能有效防治鉛中毒。此外,大蒜還能提高肝臟的解毒功能,阻斷亞硝胺致癌物質的合成。 5.綠豆 綠豆性寒味甘,可解酒毒,野菌毒,砒霜毒,有機磷農藥毒,鉛毒,丹石毒,草木諸毒,鼠藥毒等毒,促進機體的正常代謝。 6.地瓜 地瓜含有豐富的膳食纖維,可以吸附食物中的有毒物質,並迅速將毒物帶離腸道,能減緩體內對有毒物質的吸收,是體內環保的好食材。 7.南瓜 南瓜中富含的果膠,可以清除體內重金屬和部分農藥,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。 8.黑木耳 黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的穀殼,金屬屑等具有溶解作用。 訪客觀看過: 2,948 ...
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高筋麵粉和低筋麵粉有什麼區別? 做蛋糕,麵包,餅乾等烘焙料理時,經常都需要用到麵粉,它扮演著一個很重要的角色,但烘焙用的麵粉不只一種,最常見的就是「高筋麵粉」,「中筋麵粉」與「低筋麵粉」,究竟這三種麵粉有什麼不同呢? 高筋麵粉介紹與應用 高筋麵粉(Bread Flour,日本稱為強力粉)含有較多蛋白質,因此筋度、灰份與吸水量都比較高,與水混合後的黏性也比較高,因此麵團會很有彈性,做出來的食物吃起來口感也會比較Q。用高筋麵粉做成的麵團除了有彈性,也很有延展性。一般高筋麵粉的蛋白質含量大約在 11.5%~13.5%,也就是每 100g 高筋麵粉含有大約 11.5g~13.5g 的蛋白質,因為灰份較高所以顏色為乳白色。 高筋麵粉能夠做出有彈性的食物,因此用來做有嚼勁的麵包、吐司、貝果是最適合的,除了麵包類食物以外,也很適合用來做油條、披薩皮等有Q彈口感的食物,以及蜂蜜蛋糕、美式軟餅乾等甜點。 中筋麵粉介紹與應用 中筋麵粉(All-Purpose Flour,日本稱為中力粉)的用途非常廣,是最受歡迎的麵粉種類,其蛋白質、灰份與吸水量都中等,與水混合後的黏性介於高筋麵粉與低筋麵粉之間,做出來的麵團筋度中等,彈性與延展性也中等,麵團摸起來是軟軟的感覺,不像高筋麵粉的麵團那麼Q彈。一般中筋麵粉的蛋白質含量大約在 8.5%~11.5% 之間,也就是每 100g 的中筋麵粉含有大約 8.5g~11.5g 的蛋白質,顏色偏乳白色。 用中筋麵粉做出來的食物口感稍軟卻又帶點嚼勁,很適合做包子、饅頭、餃子皮、蔥油餅、黑糖糕、甜甜圈等食物,但要做餅乾和蛋糕也不是問題喔!家裡沒有中筋麵粉怎麼辦?許多人認為將高筋和低筋麵粉以 1:1 混合的話,就能代替中筋麵粉了,專家表示的確可以這麼做,但各家麵粉的高筋與低筋蛋白質含量不一定相同,混合後雖然算是可以代替中筋麵粉,還是建議直接購買中筋麵粉來使用最好。  低筋麵粉介紹與應用 低筋麵粉(Cake Flour,日本稱為薄力粉)含有的蛋白質較少,因此筋度、灰份與吸水量都較低,與水混合後的黏性也較低,做出來的麵團不太有彈性,延展性也不好,摸起來有點硬硬的,用低筋麵粉做出來的食物較無嚼勁,最適合用來做蛋糕、派皮、塔皮、餅乾等等。一般低筋麵粉的蛋白質含量大約在 8.5% 以下,也就是每 100g 高筋麵粉含有大約 8.5g 以下的蛋白質,因為灰份較少所以顏色偏白色。 其實不同筋性的麵粉雖然有「最適合」做成的食物類型,但並不是100%「只能」做那些食物,例如高筋、中筋和低筋麵粉都可以做餅乾,只是餅乾的外觀、口感會不同而已,例如用高筋麵粉做出來的餅乾會很有嚼勁,用中筋麵粉做出來的則是軟中帶點嚼勁,而用低筋麵粉做出來的餅乾就沒什麼嚼勁。 麵粉有高也有低? 料理新手在看食譜時,是否曾經對上頭寫的「低筋麵粉」、「高筋麵粉」有所疑惑呢?白白的麵粉看起來明明差不多,為什麼還需要分成這麼多種?到底有什麼差別? 麵粉主要由澱粉、蛋白質和礦物質組成,而所謂的「低筋」、「高筋」,指的就是蛋白質的含量,依用途不同而有不同的比例,加水後麵糰中的蛋白質會吸水膨脹,之後持續進行攪拌就會形成「麵筋」,麵筋具有彈性、延伸性和韌性,筋度愈高的麵粉加水後黏度愈高、不易鬆散,能夠用來製作不同的料理。 無筋麵粉(Wheat Flour) 別名:澄粉 不含麵筋的麵粉,加入熱水糊化後,可用於製作粉皮、素餃、水晶餃這類港點麵食,煮熟後內餡看起來若隱若現、外皮晶瑩剔透是其最大特色。 ...
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馬蹄雪梨薏米糖水 春季天氣變化無常,時冷時熱,是一年四季中最善變的季節,很容易出現上火的情況。別看上火不是大病,可就是折騰的人寢食難安。所以今天我就給大家推荐一道清熱去火的糖水。 馬蹄,有清熱瀉火的功效。而梨可以去肝火,薏米可以祛濕,組合在一起喝,能生津止渴,清熱瀉火,潤喉清嗓,特別適合作為春天的滋潤糖水,做法簡單,煮出的水是食材本身清香的甜味,喜歡的朋友們可以試試哦~ 食 材 主料:雪梨、馬蹄 、薏米 輔料:枸杞、 冰糖 做 法: 1.薏米洗乾淨提前浸泡。 2.鍋中加適量的水放入薏米,大火煮開轉小火煮。 3.馬蹄去皮切塊; 雪梨也去皮去芯,切成塊。 4.鍋中煮開後放雪梨和馬蹄。 5.蓋好鍋蓋,煮開後轉小火煲半個小時。 6.加入冰糖繼續煮。 7.加入少許的枸杞。 8.攪拌冰糖融化即可。 9.天然甜味,老少皆宜,煮上一鍋,一家人可以喝一天呢,快樂的喝起來吧~ 訪客觀看過: 2,981 ...
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三種素食抗癌有奇效 【三種素食抗癌有奇效】 編者按:很多研究人員都不是特別清楚一些食物是怎麼在人體中起抗癌作用的,不過,已有足夠證據表明,一些特別的水果和蔬菜中含有的物質確實可以預防癌症,甚至防止腫瘤進一步生長。今天我們就來看看究竟是哪些果蔬有這樣神奇的功效吧。 【藍莓,巴西莓,樹莓和蔓越莓】 這幾種“莓”因為含有植物營養素所以色澤濃艷。植物營養素是預防許多中癌症的有效物質。最近,佛羅里達大學的研究人員發現,巴西莓裡的活性成分可以殺死培養基裡面的癌細胞。還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟裡面的致癌細胞死亡。 值得一提的是,許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。臨床上我們一般採用鉑類藥物來對抗卵巢癌,不過,在一年一度的美國化學學會會議上,有研究報告說卵巢癌細胞對鉑類藥物產生了抗藥性。可喜的是,卵巢癌細胞對蔓越莓中含有的化合物很敏感,也就是說,蔓越莓確實有對抗卵巢癌作用。 【綠茶】 綠茶含有兒茶酚,兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。可能很多人都知道,兒茶酚可以防止或減少乳腺癌和其它癌症的復發。這究竟是為什麼呢? 美國密西西比大學的研究發現,兒茶酚能有這樣的功效,是因為它含有一種叫做EGCG化學物質,它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。 一天兩杯綠茶,既可以預防癌症又可以補水,真是不錯的選擇呢。 【西蘭花和甘藍菜】 去年英國研究人員的一項研究登上了新聞頭條。報導稱,有早期前列腺癌症狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花,成功阻止了腫瘤的進一步發展。 還有研究顯示,吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。雖然英國的報導是針對男性疾病的,不過對於女性來說,吃西蘭花和甘藍菜也有同樣的功效。 訪客觀看過: 3,201 ...
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素食者常誤食、誤用的成份 【素食者常誤食,誤用的成份】 明膠 (明膠)是由牛,豬等動物皮下組織抽取之膠質。明膠是動物的骨頭和皮一直煮,一直煮所形成的膠質。使用於茶果凍,優酪乳,優格,布丁,軟糖, QQ糖,棉花糖(除了註明素食的),雷根糖(長的像豆子,有點透明度)(歸納以上:嚼起來QQ的糖,都很有可能是),養樂多,口香糖,糖果,藥用膠(膠囊)的製作添加,原料,常以動物膠或吉利丁標示。 補充: 1.明膠/明膠(吉利丁): 由動物骨骼關節以酸萃取之,故酸性頗高,不適合用於紅茶凍,但常用於慕司,起士蛋糕之類,市售有粉狀,片狀。 2.猶太明膠: 獸骨和獸皮被認作是不含肉和奶的(pareve).OU pareve認可的成份允許有動物製品,如魚,蛋,和明膠。 3. Jelly T(吉利T): 海草膠(瓊脂)的精煉物,植物性的,可用在素食的材料上,適合紅茶,咖啡水果凍。 4.阿拉伯膠/阿拉伯膠(阿拉伯膠): 是一種天然植物膠,取自一種名為相思的樹(豆科植物,金合歡樹屬) 5.純素的明膠替代品:洋菜,瓊脂(agar-agar,由海草製成的),瓜爾豆膠(瓜爾膠),菜膠(角叉菜膠),纖維素(纖維素),黃原膠(黃原膠,角豆果(角豆果)等。 動物膠來源E編碼 吉利丁,明膠,魚膠E441 蟲膠(蟲膠)E160 鈣粉 (鈣)最普通的來源於牛骨,魚骨,貝殼珊瑚鈣質。標示高鈣或加鈣的營養食品,奶粉中。 香辛料 (香料)是由多種香料混合而成的香料總稱。在台灣標示的香辛料成份中,大多包括蔥,蒜。常於零食類,調味品,速食湯包,速食麵中標示。 凝乳酵素(Rennet)製作起司用的 由小牛第四個胃中的酵素抽出物。使用於起司加工時的凝固劑。取得時須將小牛屠宰後才能抽取,方式殘忍。故為國外保護動物組織抗議,也為環保人士不滿。 現在已研發出真菌,微生物的凝乳酵素,可避免使用動物性來源。 補充: 購買起司時一定得要選“No Animal Rennet”的起司。這種起司在其成份上有特別註明是用vegetable setting agent製作的。 起酥油(起酥油,俗稱白油) 在製作餅乾,糕點,蛋撻皮或酥皮等烘焙食品過程中,加入起酥油可以讓產品呈現酥軟鬆脆的口感起酥油有三種:包括動物性,植物性,加工混合製品,但通常只會標示「起酥油」,因此使用時,最好先詢問製造廠商,以明白其成分。 日本黑輪 (天婦羅)常以大包裝或小包裝銷售。在素食市場的素食專賣店出售。產品特性以火鍋料煮湯為主,進口商以日本素食的定義(日本素食可放魚漿煉製品而標示為素食品,國內也有製造商直接以葷食魚漿煉製品而買進換包裝外箱,銷售至素食專賣店或經銷商,進而讓素食消費者認知混淆。此類產品特色是口感,口味都近似葷食。 動物乳化劑 (乳化劑)120,161,252,322,422,441,471~477,491,492,542,570,572,627,631,920,1518,1520,481E(以上號碼的乳化劑皆不可使用) ...
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營養知識

台灣素食者越來越多,街上的餐廳也對素食者越來越友善。有人因為還願吃素,有人因為健康吃素,而最近健身房也掀起一波吃素的風潮,說是為了控制熱量而吃素。究竟吃素對身體有什麼好處呢?如果真的開始吃素,會不會像很多人說的那樣,營養不足面有菜色呢?你正在吃素,或是你還在猶豫要不要吃素嗎?以下這篇文章就要來為你解答各種關於吃素的問題。素食可以吃到食材的天然原味吃素的五大好處坊間常常盛傳吃素可以防癌,治病,長壽等等,讓人聽了很心動,但卻缺少科學研究證據支持。其實,除了這些傳說中的好處之外,吃素還有經過營養師認證的五大好處,一起來看看。好處一:攝取較少熱量香噴噴的烤雞,牛排,豬腳飯,是許多人無法放下肉類的原因。這些食物雖然好吃,卻都含有非常高的熱量。由於肉類本身就含有不少油脂,再加上烹調時加的油脂和調味料,都很容易讓吃下肚的熱量瞬間爆表。肉類食物在料理的時候,很難不加任何高熱量佐料就能好吃,相較之下,素食吃的蔬菜水果,要避免高油高熱量,要容易得多。此外,素食中含有大量膳食纖維,可以增加飽足感,進而減少攝取的熱量。對於正在減肥,想要盡可能攝取少一點熱量的人來說,素食是很好的選擇。好處二:幫助消化不吃蔬菜會導致便秘,這句話大家在小時候健康教育課上可能常常聽到。很多人有便秘,消化困難等消化道問題,常常是因為纖維素攝取不足而導致的。肉類中只含有蛋白質和脂肪,如果吃太多,很有可能造成消化困難,脹氣等消化道症狀。相較之下,長期吃素的人很少有消化道方面的困擾。吃素食有很多好處好處三:幫助維持身體正常代謝蔬果中的維生素是維持身體正常代謝的重要養分,可以幫助提高免疫力,增進皮膚和神經系統的健康,並且維持心臟,循環系統的正常功能。從肉類中攝取太多油脂,容易造成血膽固醇過高的問題,素食者則較沒有這個疑慮。此外,肉吃太多會讓體質變酸,比較容易生病,吃素則可以幫助維持體內的酸鹼平衡。好處四:吃到較多食物原味我們常常聽到在做肉類料理得時候要去腥,而去腥的過程不外乎是加入大量調味料,或是用醃漬,熏烤的方式,但這些烹調方法都會使食物中原來的營養流失,甚至加入不少致癌的有害物質。蔬果因為沒有腥味,烹調的時候通常不需要加入太多人工添加物,就可以吃到好味道,因此料理方式更健康,也保留了更多食物本身的營養。好處五:較不容易食物中毒每個人大概都有食物中毒,腸胃炎,上吐下瀉的經驗,這大部分都是因為吃到不乾淨的肉類或海鮮造成的。肉類和海鮮容易腐敗,如果沒有小心處理,很容易就會有寄生蟲或細菌累積,造成食物中毒。相反地,蔬果的保鮮期長,只要清洗乾淨,一般都沒有太大問題,素食者就比較沒有食物衛生的困擾。蛋白質是素食者最容易缺乏的營養之一素食者的飲食注意事項雖然吃素好處多多,但是飲食最重要的還是均衡,吃太多或太少都不是好事,素食者也一樣要注意營養攝取的均衡。像最近流行的生酮飲食,就是一個營養不均衡的例子, 。長期吃下來可能會造成很多健康問題以下我們為素食者整理了五大飲食注意事項:純素者要注意補充蛋白質一般吃素分為奶蛋素和純素,吃奶蛋素的人由於可以從奶類和蛋類攝取蛋白質,較沒有蛋白質攝取不足的困擾,但吃純素的人就要特別注意蛋白質的補充。蛋白質是人體中最重要的三大營養素之一,如果缺少蛋白質,會阻礙骨骼和肌肉的生長,並造成貧血,無力等症狀。不過值得慶幸的是,要在蔬果中攝取蛋白質也不難,豆類中含有的大豆蛋白,營養成分和奶蛋肉類中的蛋白質差不多,是吃純素者很好的蛋白質補充品。TrueTerral豌豆蛋白讓素食者可以輕鬆補充蛋白質,在飲食中可以加入它。避免高油烹調的素食因為蔬果的味道不像肉類那麼強烈,外面很多賣素食的餐廳,為了讓食物的味道更重,在烹調素食菜色的時候都會添加許多油脂和調味料。很多人抱怨吃素不僅沒有幫助減肥,反而變胖,都是吃下太多高油料理的結果。建議剛開始吃素的人,盡量調整自己的飲食習慣,去享受食物的天然滋味,避免高油高鹽的飲食,否則就失去了吃素的意義了。避免人工加工素食品為了讓素食者也有多樣的食物選擇,市面上有許多素食的加工品。這些加工通常都加了許多人工添加物,偶爾吃無妨,但吃太多可能會造成腎臟和肝臟的負擔,建議素食者的菜單還是以天然食物為主,才能吃得健康。正在健身的素食者需額外補充蛋白質想要健身長肌肉,除了努力做到重訓計畫之外,一定要補充足夠的蛋白質,一般都會建議吃大量肉類來補充蛋白質,但素食者少了肉類這個重要的蛋白質來源,就要特別注意蛋白質的補充。但別擔心,素食者能攝取的蛋白質來源還是很多,如果吃奶蛋素,喝乳清蛋白是個好選擇,就算吃純素,也有大豆蛋白做成的飲品,幫助你實現你的健身計畫。避免攝取過多糖分雖然天然蔬果中的糖分量一般不高,但很多一開始吃素的人,因為飲食中少了肉類,覺得沒有飽足感,便轉而吃較多的高糖水果和甜食,來增加飲食的豐富度。但糖分是容易上癮的,而且容易使血糖波動過大,增加食慾,最後導致體重增加,在吃甜食的時候要小心,不要攝取過多。素食菜色變化多,不怕單調無聊素食者最容易缺乏的營養和補充方法一般來說,素食者經常缺少蛋白質,維生素A,B和d,ω-3脂肪酸,鐵質,鈣質等營養,不過這些營養都有非肉類的替代品可以補充,不需太過擔心,吃素也可以吃得很健康。蛋白質:豆類食品中含有不少蛋白質,像是豆腐,豆干,豆漿,青豆,大豆等食物,都可以從中攝取足夠的蛋白質。此外,市面上販售的乳清蛋白,大豆蛋白等產品,也是方便又營養的蛋白質攝取來源。維生素A,B和d:維生素是維持身體正常免疫功能的重要物質,如果缺少,會造成細胞無法正常生長,以及身體代謝失調。一般來說,均衡地攝取各種食物,都不會特別缺乏維生素。但現在很多外食族,沒辦法選擇,攝取到足夠的營養。這時適當地吃一些維生素補充品,如乙群膠囊,或是多吃可以增強免疫力的山藥湯,人蔘片等食品,可以幫助身體維持正常免疫功能。ω-3脂肪酸:ω-3脂肪酸一般存在於魚肉等海鮮中,是人體的必需營養素之一,可以幫助維持心臟,皮膚的健康。在素食飲食中,最好的ω-3脂肪酸替代品是亞麻籽油,拿來做菜,或直接食用膠囊,都可以補充身體所需的ω-3脂肪酸營養。另外,南瓜也是一個很好的ω-3來源喔!鐵質,鈣質:鐵質和鈣質一般從肉類和奶蛋類中攝取,如果吃純素,可能會攝取不足。身體缺鐵可能會造成貧血,缺鈣則會造成骨質疏鬆,不能不小心。蔬果中菠菜含有大量鐵質,可以增加攝取。此外,補充含有鐵和蓋的營養補給品,也是很好的選擇。以上是我們給素食者的一點營養小建議。其實素食是很健康的一種飲食型態,就算不是每天吃素,一個星期吃2-3天的素食飲食,也可以讓身體更健康。你在吃素,或是正考慮要吃素嗎?來跟我們分享你的素食經驗吧。  ...
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素食者如何補B12 維生素B12是目前人類已知最大,最複雜的維生素,輕微缺乏會導致貧血,疲勞,躁鬱和憂鬱症狀,而長期缺乏會導致大腦與中樞神經永久性的損壞。維生素B12只能由微生物製造並經由食物鏈出現於動物產品中,而合成形式的維生素B12目前被廣泛,並添加到許多食物中。維生素乙在身體中消耗很快,因為攝取過量時會跟隨排泄流失,而攝取稀少時則會被儲存到肝臟中備用。如果您是素食主義者,或正在考慮吃素,如何獲得足夠維生素B12應該是您需要關注的。 維生素B12對身體而言需求量不多,但卻不可或缺,然而,若平日茹素者,又該如何補充維生素B12呢?營養師陳玉蘭表示,雞蛋、牛奶也含有足量的維生素B12,但若為全素者,則建議可補充綜合維生素,以滿足身體營養所需。維生素B12對身體不可或缺,攝取足量的維生素B12有助於維持腦神經系統健全以及造血功能正常運作;然而,維生素B12的主要來源為動物性食物,葷食者較容易攝取到足夠的量,但茹素者又該如何補充維生素B12呢?營養師陳玉蘭建議,平日吃蛋奶素者,建議每日補充一顆蛋,2杯牛奶加上紫菜和海苔;若是吃全素者,建議額外補充綜合維生素。此外,陳玉蘭營養師提醒,除了維生素B12會影響造血外,也別忘了留意補充葉酸,若缺乏這兩者可能會導致貧血或影響新陳代謝。因此,在日常飲食中,建議可選擇深綠色葉菜類,尤其顏色越深,其葉酸含量越高,例如菠菜、綠花椰菜、韭菜、綠蘆筍、紫菜、海苔片等都是很好的來源之一。再者,菇類、筊白筍、水果(如木瓜、芭樂、草莓、愛文芒果)也含有豐富的葉酸,可適量補充。圖文創作:健談專家諮詢:代謝型態特約營養師 陳玉蘭 ...
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地球上最健康的14種蔬菜 蔬菜以對健康有益而聞名。 大多數蔬菜的熱量低,但維生素,礦物質和纖維含量高。然而,一些蔬菜從其他蔬菜中脫穎而出,具有額外的健康益處,例如對抗炎症或降低疾病風險的能力。本文將介紹14種最健康的蔬菜,以及為什麼要將它們包含在飲食中。從提供必需的維生素和礦物質到抗擊疾病,很明顯,在飲食中加入蔬菜對身體健康至關重要。雖然這裡列出的蔬菜已經進行了廣泛的研究,因為它們對健康有益,但還有更多的蔬菜對您的健康也很有益。確保您在飲食中獲得良好的蔬菜混合物,以充分利用其多種健康益處,並獲得最大的營養價值。 1. 菠菜 由於其令人印象深刻的營養成分,這種綠葉蔬菜在圖表上作為最健康的蔬菜之一。一杯(30克)生菠菜可提供56%的每日維生素A需求加上您每日所需的維生素K  - 僅需7卡路里。菠菜還含有大量的抗氧化劑,可以幫助減少慢性病的風險。一項研究發現,像菠菜這樣的深綠色葉類蔬菜富含β-胡蘿蔔素和葉黃素,這兩種類型的抗氧化劑與降低患癌風險有關。此外,2015年的一項研究發現菠菜消費可能對心臟健康有益,因為它可能會降低血壓。摘要:菠菜含有豐富的抗氧化劑,可以降低慢性病的風險,因為它可以降低高血壓等危險因素。 2. 蘿蔔 胡蘿蔔含有維生素A,只需一杯(128克)即可提供每日推薦值的428%。它們含有β-胡蘿蔔素,這種抗氧化劑能使胡蘿蔔呈現鮮橙色,有助於預防癌症。事實上,一項研究顯示,每週每份胡蘿蔔,參與者患前列腺癌的風險降低5%。另一項研究表明,吃胡蘿蔔也可以減少吸煙者患肺癌的風險。 與那些每周至少吃一次胡蘿蔔的人相比,不吃胡蘿蔔的吸煙者患肺癌的風險是其三倍。胡蘿蔔含有豐富的維生素C,維生素K和鉀。摘要:胡蘿蔔含有特別高的β-胡蘿蔔素,可以在體內轉化為維生素A. 它們的高抗氧化劑含量可能有助於降低患肺癌和前列腺癌的風險。 3. 西蘭花 西蘭花屬於十字花科蔬菜。它富含一種稱為硫代葡萄糖苷的含硫植物化合物,以及硫代葡萄糖苷(硫代葡萄糖苷)的副產物蘿蔔硫素。蘿蔔硫素具有重要意義,因為它已被證明對癌症具有保護作用。在一項動物研究中,蘿蔔硫素能夠減少乳腺癌細胞的大小和數量,同時還能阻止小鼠的腫瘤生長。吃西蘭花也有助於預防其他類型的慢性病。2010年一項動物研究發現,食用西蘭花芽可以通過顯著降低氧化劑水平來保護心臟免受引起疾病的氧化應激。除了預防疾病的能力外,西蘭花還含有營養成分。一杯(91克)生的西蘭花提供了116%的每日維生素K需求,135%的每日維生素C需要量和大量的葉酸,錳和鉀。摘要:西蘭花是十字花科蔬菜,含有蘿蔔硫素,一種可以預防癌症生長的化合物。吃西蘭花還可以通過防止氧化應激來幫助減少慢性疾病的風險。 4. 大蒜 大蒜作為藥用植物有著悠久的歷史,其根系追溯到古代中國和埃及。大蒜中的主要活性化合物是大蒜素,這是一種植物化合物,主要負責大蒜的各種健康益處。一些研究表明,大蒜可以調節血糖,促進心臟健康。在一項動物研究中,給予糖尿病大鼠大蒜油或二烯丙基三硫化物(大蒜成分)。兩種大蒜化合物均導致血糖下降和胰島素敏感性改善。另一項研究為患有和未患有心髒病的參與者餵食大蒜。結果表明,大蒜能夠降低總膽固醇,甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,同時增加兩組的高密度脂蛋白膽固醇。大蒜也可用於預防癌症。一項試管研究表明,大蒜素可誘導人肝癌細胞死亡。然而,需要進一步研究以更好地了解大蒜的潛在抗癌作用。摘要:研究表明,大蒜可能有助於降低血液甘油三酯水平。一些研究還發現,雖然需要更多的研究,但它可能會降低血糖水平並可能具有抗癌作用。 5 ...
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醫學知識 (僅供參考)

每天吃鈣片就不會骨質疏鬆嗎? 每天吃鈣片就不會骨質疏鬆嗎?錯!抽煙,飲酒,運動,日曬也會影響骨質健康。所以除了攝取足夠的鈣質,還要戒掉壞習慣,多曬太陽才能保護骨骼。 強化骨質的三大法門 運動: 重量與肌耐力訓練可增加骨質密度,如慢跑,太極,瑜珈,走路,啞鈴…(提醒:游泳是無重力運動,所以對骨骼保健的幫助不大) 2.日曬: 每週兩天曬15分鐘太陽,建議不塗防曬品大面積的曬,如背部,手臂,大腿。日曬有助於身體製造維他命d,幫助鈣質吸收。 3.高鈣食物: 成人每天4-5份高鈣食物,以下每張圖代表一份,例如加鈣豆漿一杯,方豆干兩塊,板豆腐1/3盒,芝麻糊一碗,高鈣蔬菜一碟。你今天「鈣」夠了嗎?趕快把高鈣食物加入每天必吃的飲食清單,為自己儲存骨本喔! 骨質疏鬆的正規治療不僅僅有鈣劑,還有維生素d以及雙磷酸鹽類藥物。根據中國人的飲食習慣,每日由飲食攝取的鈣質不足以提供身體每日所需,這就是骨質疏鬆需要吃鈣片的理論基礎。其次,維生素d製劑。維生素d不僅是身體鈣磷代謝的重要調節因素,而且對老人的神經肌肉協調非常重要,所以維生素d在骨質疏鬆的治療中是與鈣劑有著等同地位的藥物。最後介紹下雙磷酸鹽。人的骨骼是一邊在破壞一邊在修補的,正常情況下破壞與修補是處於平衡狀態的,但是隨著年紀增長,修補速度追不上破壞的速度,這時候就需要雙磷酸鹽來幫助進行修補。而且如果沒有規範服用抗破骨或促成骨的藥物,對於預防骨質疏鬆引起的骨折來說仍是無效的。所以雙磷酸鹽在骨質疏鬆的治療中越來越被重視。 訪客觀看過: 3,020 ...
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關於如何保肝 關於如何保肝  問:“怒傷肝,情緒上來了,肝就傷了,發過脾氣之後渾身無力,渾身無力肝傷了早上起來渾身無力,沒胃口,很噁心,想吐,肝上長東西了。”師父,是這樣嗎? 答:是的,一個人只要肝傷了之後,渾身就會無力的,因為肝是造血的機器,如果你肝鬱不舒,很快就會讓全身的免疫系統出現問題,就渾身都不舒服(師父,保肝有什麼好的方法嗎?)保肝,第一要注意衛生,不要喝酒,因為肝是排毒的,你一喝酒,刺激,對肝就產生過敏,所以很多人過敏體質就不好啊(我們佛友一般不喝酒) 要注意了,一個人的肝臟,第一,要休息,想休息的時候不要硬撐;第二,多喝水,排尿排毒;還有,不要讓自己的肝火總是旺,因為一個人肝火一旺,火氣積存在臉部或者兩額,或者頭痛,渾身就會乏力,然後就會有噁心乾嘔的現象 師父,什麼樣的人肝火比較旺,是容易發火的人嗎?)發火的人啊。還有吃辣的東西太多也不好,一個人不要吃太多辣的東西。你去看,要是保肝的話,辣的東西首先要吃得少,刺激的東西吃得少,不能太刺激(對,有些人喜歡吃辣,覺得不吃辣就吃不下飯)那就是習慣。 保肝的話,就要疏通肝臟,食物對肝臟非常重要,第一,你吃的東西要容易消化,就會減輕肝臟的負擔,少吃油膩的,辛辣的,還有高蛋白,高脂肪的東西,它都會保持肝部和腸道的通暢,那麼食物殘渣,細菌就不會殘留在腸道當中,排便通暢的人肝臟就舒服,排便不好的人肝臟裡邊就會長細菌,所以很多人肝臟不好,腸胃都有問題。膽不好的人肝就不好,所以叫“肝膽相照”(對對)。 訪客觀看過: 3,013 ...
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早上起來手腳腫可以泡腳 早上起來手腳腫可以泡腳 聽眾:早上起來的時候手腳會腫是因為什麼?台長:?血脈不和,就是血流不到下面舉個簡單的例子,坐飛機時間長了,是不是腳會腫啊因為你的血上不來(嗯)所以這種毛病最簡單了,泡泡腳,放點黃酒,有時候放點辣椒,因為辣椒是活血的嘛(哦)為什麼辣椒一吃,吃得滿臉通紅啊?為什麼喝了黃酒之後臉會通紅啊?同樣的道理。循環很慢的人也會手腳冰涼,血液不循環的人腿腳會腫起來。 – 2012年8月3日“玄藝問答” 訪客觀看過: 2,869 ...
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每個人都會的7個保健養生之道 在疲勞的時候有沒什麼比較簡單的動作就可以達到緩解疲勞的功效呢?今天就告訴大家7個隨時隨地都可做的保健養生法。 保健養生:搓手浴手也是保健養生中按摩的一種方式,要求在心態平和、毫無雜念的狀態中進行,雙手合掌,速度由慢到快地搓熱。 保健養生:搓頸用雙手的食指和無名指對頸後部的風池穴和風府穴進行按摩,手勁由輕及重,當感到微微發熱後對頸部的周圍進行按摩,這時要求速度放慢,按摩的幅度要大。 保健養生:梳頭在早起梳個頭的保健作用可要比洗臉還好,最好選擇木梳,以直向梳理頭髮,從前額到頭頂再向後面梳理,梳理的速度要慢慢加快,並且在梳理的時候手勁不要太大,以免弄傷皮膚。之後再斜著梳理,順著頭形來梳,之後逆向梳理,每天梳理一次,每次3~5分鐘,每分鐘梳理20~30下,這樣可以起到刺激頭皮神經末梢和促進頭部經穴的作用,可以調節經絡和神經系統,促進血液循環及頭髮生長的效果,同時還能起到消除疲勞、強身健體的作用。 保健養生:縮唇身體站直,兩手叉腰,用部吸氣,停一下再縮唇,不需要用太大的力氣,並慢慢呼氣,再吸氣,像這樣反復進行10次左右。這個小練習可以起到延長氧氣在肺泡內的停留時間。 保健養生:擊掌雙手平舉並呈90度角,五指分開用力擊掌,拍得越響亮越好,一次拍20下左右,這個小動作可以刺激手上的穴位。 保健養生:搓面先將雙手搓熱,之後放在臉上,雙手的中指從鼻樑兩側向下到鼻翼兩側反复按摩,當感到發熱後為止,之後閉上雙腿並用雙手指尖對眼睛周圍進行按摩。 保健養生:搓耳利用雙手的食指、中指和無名指,按摩耳廓,來刺激分佈於耳廓上的穴位,按摩20下左右即可。試試這些方法來緩解一天的疲勞吧,很適合白領一族們使用的保健養生之道。 以上詞條內容均來源網絡,均係原作者觀點及所有,僅供參考. 訪客觀看過: 2,661 ...
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老人走路多,死亡風險低   日本一項大規模的長時期調研顯示,老人多走路,有助於降低心梗、中風、流感或肺炎帶來的死亡風險。   這項由日本北海道大學發起的調研包括2.228萬名65~79歲的日本老人(男性9067人,女性1.3213萬人)。參試者分成3組:每日走路時間不到半小時、半小時到一小時、超過1小時。參試者中有1210人得過心梗,604人得過中風,80人兩者都得過。調查發現,心梗中風都沒得過的人中,每天走路超1小時者的比例是50.4%;得過心梗的人中,該比例是41.8%;得過中風的人中,該比例是33.9%。  在隨後11.9年跟踪調查期間,1203名參試者死於肺炎或流感。研究者把參試者按有無得過心梗、中風分成3組,討論了走路時長與得肺炎或流感而死之間的關係。  第一組:均無得過心梗或中風。這批參試者,每天走路時間超過1小時與走路半小時的相比,前者得肺炎或流感而死的風險要低10%。同時,每天走路不到半小時者,死亡風險高33%。  第二組:得過心梗者。每天走路超過1小時與走路半小時的相比,前者得肺炎或流感而死的風險低34%。  第三組:得過中風者。每天走路超過1小時與其他走路時長參照組相比,死亡風險沒有明顯降低。然而,每天走路時間在半小時到1小時之間者,得肺炎風險低35%。  總之,這項研究顯示,老人多走路,無論此前是否得過心梗或中風,得肺炎或流感而死的風險都逐步降低。 以上詞條內容均來源網絡,均係原作者觀點及所有,僅供參考. 訪客觀看過: 2,388 ...
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冬季泡腳暖全身泡腳最佳時長和最佳水溫 民間有個說法:熱水泡腳,賽吃人參,富人吃補藥,窮人就泡腳這話是有科學道理的,現代科研已經證明:人的雙腳上存在著與各臟腑器官相對應的反射區,泡腳時可以刺激這些反射區,促進人體血液循環,調理內分泌系統,增強人體器官機能。不管窮人富人,泡腳都是一種很好的保健方法。但是泡腳有益健康的前提是正確地泡,包括水溫,時長等都有其最佳程度。泡腳最佳時長有人喜歡從水很燙泡到水全涼了,甚至有的不停添加熱水,持續泡很長時間,這其實是錯誤的做法。泡腳時間以30〜45分鐘為宜,每天或隔一天泡一次即可。對於老年人,泡腳時間要再短一些,因為老人泡得太久,容易引發出汗,心慌等症狀。所以,老人每日臨睡前泡腳20分鐘為佳。泡腳最佳水溫泡腳的水溫不宜過熱或過涼,一般維持在38℃〜43℃為宜。如果有條件,可以先將腳放入38℃左右的水中,然後讓浴水逐漸變熱至42℃左右即可保持水溫,足浴時水通常要淹過踝部,且要時常搓動。但是,糖尿病患者要注意,由於皮膚對外界刺激不敏感,溫度過高的水很容易導致燙傷。最佳泡腳時間段最佳的泡腳時間是晚上九點左右。之所以選擇這個時間段,是因為此時是腎經氣血比較衰弱的時辰,在此時泡腳,身體熱量增加後,體內血管會擴張,有利於活血,從而促進體內血液循環。同時,白天緊張了一天的神經,以及勞累了一天的腎臟,都可以通過泡腳在這個時候得到徹底放鬆和充分的調節,達到最好的養腎效果,而且人也會因此感到舒適。泡腳要避免在過飽,過飢或進食狀態下進行,飯後半小時內也不宜泡腳,以免影響胃部血液的供給。以上詞條內容均來源網絡,均系原作者觀點及所有,僅供參考。 訪客觀看過: 950 ...
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南瓜食品

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素食主義者

不食用動物的肉,包括肉類,禽類,魚(或海鮮)根據不同的分類,有時包括奶類和蛋類。也拒絕非食物性地使用任何來源於動物身體的製品,如皮革,絲綢,羽絨,骨膠等。人們選擇素食的動機也各不相同,素食主義者。主要包括健康,倫理,環保,宗教。
不吃五辛:大蒜,蔥,蕎頭(小蒜),韭菜,洋(興渠)。

 

嚴格素食者

不食用動物的肉,包括肉類,禽類,魚類,海鮮,也不食用來自動物身體的物品,比如蛋類,奶類。一般說來,嚴格素食者不食用蜂蜜,也拒絕非食物性地使用任何來源於動物身體的製品,如皮革,絲綢,羽絨,骨膠等反對將動物視作商品,拒絕消費一切含動物成分的產品,也不從事任何相關職業. 吃五辛:大蒜,蔥,蕎頭(小蒜),韭菜,洋蔥(興渠)。

生活常識

每天拉伸可軟化血管 2019年03月01日08:03 來源:人民網-生命時報 鍛煉前後必不可少的拉伸運動能幫助減少受傷、放鬆肌肉,還能提高身體柔韌度,避免摔倒。近期,日本立命館大學體育健康科學部教授家光素行的研究表明,拉伸運動還有助改善動脈硬化。 研究以20~83歲的志願者為對象,發現在40~83歲的中老年人中,身體柔韌性好的人,動脈硬化程度相比身體僵硬的人更低。隨後,研究人員讓志願者分別做拉伸運動15分鐘、30分鐘、40分鐘後再次檢查,所有人的動脈硬化程度都有所改善,但在拉伸一小時後,緩解效果消失。家光教授解釋說:“拉伸時,血管被暫時壓迫,血流量下降;停止拉伸後,由於血流被’解放’,動脈硬化狀況隨之出現短時的緩解。”為驗證長期拉伸是否能延長效果,研究人員讓志願者在一個月內堅持做5種拉伸運動,結果顯示,他們不僅改善了動脈硬化,平時怕冷、手腳易涼的人,身體也變暖了。 為此,家光教授向公眾推薦了一套拉伸操,有助於緩解動脈硬化,降低心肌梗死和腦卒中風險,具體操作如下: 1.跪坐在地板上,兩手向前撐,一條腿向後伸展。 2.站立時彎腰,慢慢彎曲一條腿,雙手撐住另一側膝蓋,感到大腿後側有拉伸感。 3.跪坐在地板上,一側腿蜷曲,雙手撐在上面,另一條腿向外展開,身體向前壓。 4.平躺,蜷曲一條腿,用雙手抱住,盡量使大腿靠近腹部。 5.坐下時,雙手撐在身後,單腿向前伸,另一側腿向後彎,盡量使腳後跟靠近臀部。 以上動作一側做完換另一側,每個動作堅持30秒,每天可做兩次。 (趙可佳) (責編:許曉華、楊迪) 訪客觀看過: 2,329 ...
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1、眼睛如果進了小灰塵,閉上眼睛用力咳嗽幾下,灰塵就會自己出來了。 2、仰頭點眼藥水時微微張嘴,這樣眼睛就不會亂眨了。 3、吃了有異味的東西,如蔥、蒜等,吃幾顆花生米就可以有效去除口中異味。 4、吃了辣的東西,感覺要被辣死了,就往嘴裏放點鹽,含一下,吐掉,漱下口,就不辣了。 5、牙痛時取鮮生薑一片,咬合於痛牙處,必要時可重複用之。如果是冷熱食物引起的牙痛,放幾粒洗淨的花椒在牙疼部位嚼幾下,也可以緩解牙痛。 6、鼻塞的時候,用新鮮橘子皮對準鼻孔猛然一擠,把擠出的汁液噴入鼻腔,鼻子很快就會通氣。 7、流鼻血時,只要自己兩隻手的中指互相一勾,即可在數十秒內止血。幼兒不會用雙手中指互勾,大人可用自己兩中指勾住幼兒的左右中指,同樣可止血。 8、如果手紮刺了,可先在有刺部位滴上一滴風油精,然後用消過毒的針將刺輕輕挑出,既不痛又不出血。 9、如果不小心燙傷或燒傷,應立即用冷水沖洗,或將燙傷處浸泡在水中,減低傷害程度,但千萬不要用牙膏、凡士林等來塗抹,否則只會適得其反。 10、剛剛被蚊子咬完時,塗上點肥皂就不會癢了。 11、如果嗓子、牙齦發炎了,在晚上把西瓜切成小塊,沾著鹽吃,記得一定要是晚上,當時症狀就會減輕,第二天就好了。 12、 牙齒發黃,可以把花生嚼碎後含在嘴裏,並用此來刷牙三分鐘,很有效;或在刷牙前口含食醋三分鐘,但此方法不宜長時間使用,最好每三個月使用一次。 13、洗完臉後,用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩,然後再用清水沖洗,黑頭和粉刺就會清除乾淨,毛細孔也會變小。 14、手腕粗的MM想帶較細的手鐲,就不能硬帶,應把手上套上一個塑膠袋再帶上手鐲,非常好帶,也不會把手弄疼,取下也是同樣的方法。 15、治療咳嗽,特別是乾咳,晚上睡覺前,用純芝麻香油煎雞蛋,油放稍多些,什麼調味料都不要放,趁熱吃過就去睡覺,連吃幾天效果很明顯。 16、晚飯不宜多吃,不宜吃重口味食物(如洋蔥、蒜),睡前不吃零食、不吸煙、不喝酒,保證睡眠好。 17、乘車前喝一杯加醋的溫開水,途中就不會暈車。或者將鮮薑片放到鼻孔下面聞聞,使辛辣味吸入鼻中,也可有效防止暈車。 18、洗頭時,在水中滴幾滴醋或放少許鹽,可有效防止脫髮,強健發根。 19、再切洋蔥前,先把洋蔥放到水中浸泡10分鐘,在切的時候就不會使眼睛流淚了。 20、每晚睡前先將雙腳洗淨,再用花椒煎湯40分鐘泡洗雙腳。天天堅持下去,長此以往,可起到祛病延年之效果,最明顯的是可增強對流感病毒或其他傳染病的免疫能力。 21、茶杯、茶壺用久了,往往沉積一層褐色的污垢,很難洗淨。如果用細布,蘸上少量牙膏,輕輕擦洗,很快就可以洗淨,而且不會損傷瓷面;另外,也可以沾精鹽擦洗,效果也很好。 22、菜刀沾水後,很容易生銹,這時,我們可以將菜刀浸在淘米水中,來除去菜刀上的鏽跡;或者用新鮮的蘿蔔片、馬鈴薯片或蔥頭片蘸上少許細沙來擦拭。 23、吃完橘子後,把橘皮洗淨揩幹,分散放入冰箱內。 3天后,打開冰箱,清香撲鼻,異味全無。 24、夏季,煮飯時放一塊生薑在鍋內,煮出的飯可放置一天不變質。 25、購買雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃,沒有聲音的是鮮蛋,手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大,壞得越厲害。 26、儲存雞蛋最好直立堆碼,不要橫放,大頭朝上,這樣擺放就不易形成”散黃蛋”或”貼皮蛋”了。 27、在電腦旁放一杯熱水,可增加週邊濕度,以減輕眼睛不適、乾澀等情形。 28、牛奶不要用微波爐加熱,因為牛奶經微波爐加熱後,不僅乳類蛋白會變質,而且化學結構也會隨之發生變化,原能促進身體發育的氨基酸會轉變為有害物質,使用煤氣灶或用開水燙溫奶袋是更好的選擇! 29、煮綠豆最好不要用鐵鍋,因綠豆中含有元素單寧,在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食慾、味道,而且對人體有害。 30、忌用不銹鋼或鐵鍋熬中藥,因中藥含有多種生物鹼及各類生物化學物質,在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產生一定毒性。 31、在室內擺上一兩盆茉莉花、薄荷或者香艾不僅能使空氣清香,並且能有效驅蚊。這種既簡單,又健康的驅蚊方式已經越來越受歡迎。 32、夏天擦拭涼席,用加了花露水的清水擦拭涼席,可使涼席堅持清新乾淨。擦拭時最好沿著涼席紋路進行,以便花露水滲透到涼席的紋路縫隙,這樣清涼舒適的感到會更持久。 33、瓶子上的塑膠瓶蓋有時因擰得太緊而打不開,此時可將整個瓶子放入冰箱中(冬季可放在室外)冷凍一會兒,然後再擰,很容易就能擰開。 34、玻璃瓶子辣醬或罐頭擰不開怎麼辦?不用急,把它倒置過來用力的拍打幾下瓶底即可。或者用熱水燙一下瓶身,即可擰開。 35、如何識別真假手機?正版手機機身號碼,外包裝號碼,從手機上調出的號碼三號一致。在驗鈔機下,進網許可標籤右下角顯示CMII字樣。 36、把核桃放進鍋裏蒸十分鐘,取出放在涼水裏再砸開,就能取出完全的桃核仁了。 37、栗子的內皮比較難剝大家都知道,其實,只要先把外殼剝掉,再把它放進微波爐轉一下,拿出後趁熱一搓,皮就掉了。 38、清洗切菜板前,可先將白醋噴灑在切菜板上,放上半小時後再洗,不但能殺菌,還能除味。 ...
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蛋殼顏色主要受遺傳因素的影響,天然食物或商品飼料中獲得的色素,並不能被沉積到蛋殼中,如果在雞飼料裡新增核黃素和β-胡蘿蔔素,蛋黃的顏色會變深,蛋殼卻未必。 蛋殼的顏色與其包裹著的蛋白和蛋黃的形成沒有什麼關聯,而我們所需求的營養,基本都是來自於蛋白和蛋黃。所以,挑選雞蛋還是不要太看重蛋殼的顏色,僅憑顏色也很難判斷哪種雞蛋更有營養。因此在雞蛋的選擇上,還是以新鮮為好。 訪客觀看過: 724 ...
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舊襪子+香皂 衛生間味道難聞,主要是因為馬桶產生了異味,搞定了馬桶,衛生間氣味難題也就迎刃而解。給大家介紹一個好方法,只要一隻舊襪子和一塊香皂,再也不用擔心馬桶出現異味! 準備一隻不穿的襪子和香皂,先把香皂放進襪筒。接著給襪子打個結。開啟馬桶儲水蓋,將“襪子香皂包”丟進去,就可以輕鬆去除馬桶異味了。 訪客觀看過: 816 ...
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