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剁椒馬鈴薯丸

準備材料: 馬鈴薯300g,紅蘿蔔100g,芫荽1棵,香菇海帶芽少量鹽1小匙,胡椒粉適量,麵粉4湯匙 剁椒調料: 老薑末1湯匙,紅辣椒末1湯匙,芫荽末1湯匙,生抽1湯匙 黃糖1/3湯匙,清水適量,馬鈴薯粉水2湯匙 做法步驟: 1,馬鈴薯紅蘿蔔去皮洗淨刨絲,香菇海帶芽切末煮熟,香菜切粒 2將所有以上食材混合,調入鹽胡椒粉,抓拌均勻後,放入麵粉,繼續抓拌均勻,靜置一會兒融合入味 3然後餡餡成成乒乓球大小的丸子,碟子抹1湯匙油,大火蒸5分鐘,待馬鈴薯丸冷卻,刷上一層油,這樣可以避免再次,油炸的時候粘鍋 4鍋內的油大約7成熱,加入丸子,待丸子成型了,調小火,慢慢炸至金黃時撈出,瀝油跡擺盤備用 5鍋內留底油,加入生薑末紅辣椒末炒香,倒入放入開水,點些許生抽黃糖,最後點入適量馬鈴薯水粉勾芡 趁熱澆在丸子上撒上芫荽末 訪客觀看過: 729

南乳素排骨

下鍋煎香香好香南乳味~南乳與南乳汁把素排骨, 染了個漂漂亮亮的顏色, 可以多做收入冰箱, 農曆新年享用 《#麻香醬素排骨》自製《#南乳素排骨》 準備材料A: 唐山蓮藕 一節切的長度自己拿捏可以選擇比較軟的本地蓮藕 準備材料B: 素雞翅醬 200g南乳 1塊南乳汁 1/2 湯匙胡椒粉 麻油 黃糖 少許沙葛粒 1湯匙 切小丁紅蘿蔔蓉 1湯匙芫荽碎 1湯匙馬鈴薯粉 2湯匙 醬汁材料: 番茄汁 3湯匙麥芽糖 1湯匙清水 4湯匙馬鈴薯粉清水 作勾芡紅黃甜椒 少許芫荽粒 少許素味霖 1湯匙 戒律清規者請跳過這步驟 其它配料: 烤香的白芝麻 2茶匙夏威夷果碎 2粒腰豆碎 2粒 做法步驟: 1. 準備小鍋把醬汁材料煮開, 最後以馬鈴薯水作勾芡加入其它配料有紅黃甜椒 芫荽粒 2. 唐山蓮藕 小刀刮皮, 切長條蒸2分鐘 3. 素雞翅醬 南乳 南乳汁, 胡椒粉 麻油 黃糖 沙葛粒紅蘿蔔蓉 芫荽碎 …

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預防骨骼疏鬆的食物

– 高麗菜 高麗菜富含葉酸、維生素B6、維生素K,有助於鈣質的吸收,預防骨骼疏鬆。   – 香蕉 香蕉富含有鉀和鎂,有助於鈣質的吸收,提高骨質密度,能夠有效預防骨骼疏鬆。   – 堅果 堅果含有豐富的omega-3脂肪酸以及各種營養物質。多吃堅果,可以為身體補充鈣質,同時也能阻止身體中鈣質的流失和預防骨骼疏鬆。   Foods That Can Prevent Osteoporosis – Cabbage Cabbage is rich in folic acid, vitamin B6, and vitamin K, which help calcium absorption and prevent osteoporosis.   – Banana Bananas are rich in potassium and magnesium, which help calcium absorption, increase bone density, and …

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黃金地瓜燒

黃金地瓜燒 食材:地瓜中小型約4~5條500g、二砂糖20g、牛奶10g、無鹽奶油20g、蜂蜜10g、蛋黃適量 表面塗料:蛋黃1顆、黑芝麻適量 做法: 1. 將地瓜洗淨,外鍋加半杯水,電鍋跳起後,約悶30分鐘,用叉子能叉過地瓜最厚的地方,就表示地瓜內部已經熟了喔。 2. 蒸好的地瓜,對切一半,將內部挖出,但要留一些厚度,不然皮很容易破喔。 3. 趁熱將地瓜肉壓成泥狀,依序加入無鹽奶油、二砂糖、牛奶、蜂蜜和蛋黃攪拌均勻。 4. 將調好的地瓜泥,回填回挖空的地瓜皮里。 5. 塗上一層蛋黃後,再撒上黑芝麻粒。 6. 烤箱上火預熱攝氏200度c,下火150度c,烤約10~15分鐘,表面呈現金黃色,即可出爐囉。 7. 表面呈現金黃色,即可出爐囉。 訪客觀看過: 528

素食的好處

【素食的好處】 一、前言 人們對於「素食」經常會有一個疑問–素食會不會造成營養不良?這一點其實大家絕對可以放心,因為中外的醫學研究已明白的指出,只要不偏食、攝取均衡,素食非但不會造成營養不良,反而對人的健康是相當有益的。 二、什麼是素食? 說到素食,大部份的人第一個觀念就是—不吃肉。其實沒有錯,而且最重要的莫過於此,不過一般真正的素食者,除了不吃肉外,屬於植物的:蔥、韭、蒜、薤、興蕖,也是不吃的。 「吃」素,只是一個基本的慈悲心展現,如能在「身/心/言/行」各方面都能有所體悟與實現,才是真正符合素食的真意。簡單的說,也就是:不殺生害命、不妄動邪念、不妄說惡語、不妄行惡事等。 三、為什麼要素食? 吃素的主要意義與目的,並不是為了要表示對神的誠心。仔細想想,吃進肚子裡面的是什麼?我們就幾個方面一起來探討人類為什麼要素食! 第一、在生理方面,人類的生理機能並不適合食肉。怎麼說呢?在<<精神與食糧–全球宗教中的素食主義>>這本書中總結說道:「許多營養學家、生物學家、生理學家均提出證言,事實上,人類並不適合食肉。」在一些相關的研究中提出了一些生物學上的證據:人類無肉食性動物般的尖牙與利爪;以消化系統而言,人類小腸的長度很明顯的比肉食性動物長很多,而偏向於草食性動物,為什麼腸子的長度和是否食肉有關呢?這是由於肉類較易腐敗而產生毒素,故不適合長時間停留在體內,因而肉食性動物的腸子較短,而草食性動物的腸子較長。 第二、我們從健康飲食方面來探討。許多研究均指出,以肉食為主的飲食習慣,是造成目前許多重大疾病的主要導因。 我們先來談談令人聞之色變的癌症:西元一九九一年,美國癌症協會報告,每三個人當中就有一個人在一生的某個時候會得到癌症。而在台灣呢?民國八十八年一份數據顯示,國人平均每13分鐘就有一人發現罹患癌症,足見當今癌症所造成的健康危機已不可忽視。 造成癌症的原因很多,但不外乎是「吃」的問題。現代人凡事講求包裝,外表美觀就是好,也因而造成了化學肥料、農藥的濫用。想想,我們平日所吃的菜有多少是含有「豐富的農藥」的呢?有人說,既然這樣,那不如吃肉比較安全,其實錯了!吃肉更恐怖,一隻豬從出生到被宰,不知注射了多少抗生素及各種藥品,再加上牠平常所吃的食物,所含的毒並不會比人吃的少,許多化學毒素,其實並不會被分解掉,大多停留在豬的體內。再加上豬被宰殺時,由於恐懼、忿怒所產生的毒素適著血液偏佈全身,使得每一塊肉不但含有有毒食物的精華,更添加了各種化學藥品。 四、如何素食? 了解素食的好處及對素食的誤解之後,我們要如何才能夠吃得愉快又健康呢?首先,我們要先能了解吃素的意義,知道為何要吃素,並且充分了解正確的飲食觀念,如此可以避免受到錯誤素食觀念的影響。 由於飲食是一種「習慣」,在短時間內要完全素食並不是件容易的事。因此,可以先找一些「伴」一齊吃素,先從肉邊菜開始,慢慢的習慣之後,您就會開始感受到素食的美味了。而且,在學吃素的過程當中,您也可以發現素食者通常都較謙恭有禮,個個都是值得深交的好朋友,如此一來,除了自己的身體可以更加的健康之外,身邊多了一些好朋友,也藉此漸漸修養自己的品德,格除自己不好的脾氣、毛病,假以時日,後們的生命將會煥然一新,一生的命運也可能因此改觀喔! 生活在台灣相當幸福,素食館到處林立,而且色香味俱全,以口味上來說並不會淡而無味。學習吃素並不難,只要心裡肯接受,包準大家將來一定會活得更健康。在個人修養方面,也會愈來愈有氣質。想信日起有功,培養內德、慈悲心,福乃將至,禍必遠離。 訪客觀看過: 1,653

全素釀豆腐餡

(A) 食材 新膳肉 Omnimeat 200g 紅蘿蔔 – 切碎 黑木耳 – 切碎 芫西 – 切碎 馬蹄 – 切碎 (B) 調味 馬玲薯粉4湯匙、 蘑菇精1茶匙、 麻油 – 少許 素蠔油 – 2湯匙 鹽和糖 – 少許 (A)餡料全部放在一起後,攪拌均勻。 加入(B),攪拌至粘稠即可開始釀。 https://www.facebook.com/yokemoi.tan.7?fref=gs&__tn__=m*F&eid=ARATSYTJv9xHPKM0p8a53oUlGU1tusX1CTaDsCnfLRqMJP9p4XxdZyaoz7FVw3XQRl-fnhoDLbVRfMZX&dti=2579477692371452&hc_location=group_dialog 訪客觀看過: 3,655

艾葉糍粑

艾葉糍粑 食材 主料:艾葉250克,糯米粉200克,麵粉40克,豆沙300克 做法 1.把艾葉爛葉摘掉,硬的艾葉梗去掉,嫩葉全部摘好,沖洗乾淨。 2.鍋內放入適量水,水開後放入艾葉,艾葉都煮軟後撈起來。 3.用攪拌機直接把艾葉攪成泥,如果不好攪拌就加適量的艾葉水,攪拌好後倒入三分之二在碗中。 4.加入200克糯米粉和40克的麵粉,攪拌結塊後用手揉;如果全部倒完還覺得幹就加一點煮艾葉的水,直到揉成軟和的麵團。 5.準備一些現成的豆沙餡,把豆沙分成25克一個,搓成球。 6.取大概40克麵團搓圓按扁,放入豆沙餡,往中間收口,然後搓圓。 7.做好的艾葉糍粑,放到粽子葉上,也可以用玉米葉,如果沒有葉子可以在盤子上抹油再放上去。鍋內燒開水,水開後大火蒸10分鐘左右即可。 8.蒸好的艾葉糍粑軟糯甜香,帶有濃郁的艾草清香!過清明,品艾糍,讓我們一起享受只有在春天才能享受到的美味吧! 訪客觀看過: 2,720

香芹菜大餅

香芹菜大餅 – 全素 (一)麵團食材: 1,中筋麵粉300克 2,速發酵母3克 3,砂糖30克 4,鹽3克 5,水150毫升 6,白芝麻適量,裝飾餅皮用 二,餡料: 餡料食材: 1.本土芹菜3根,洗淨,切細碎 2.芹菜管3根,洗淨,切細碎 3.香菜,洗淨,切細碎 4.紅蘿蔔,洗淨,切細丁 5.鹽,胡椒粉,五香粉,香油各適量 (二)餡料做法:取一容器,將所有餡料食材混合拌勻即可。 三,做法: 如圖1所示,取一容器,將麵團所有幹性材料混合均勻(白芝麻除外),再倒入水(視麵粉吸水性增減水量),用筷子拌勻成棉絮狀,揉至三光,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,放室溫攝氏30度,發酵約40-50分鐘,手指沾粉從麵團中心點戳一個洞,不回彈即發酵完成。 2,取出發酵完的麵團,桌面灑上手粉或塗抹適量油(防沾黏),放上麵團,輕拍排氣,用擀麵棍擀開一大張,面皮均勻塗抹適量植物油,灑上鹽,胡椒粉,五香粉各適量,均勻塗抹開,放入所有餡料,包卷成長條狀(包卷時需捏緊,紮實),頭尾收口捏緊捏合,再卷成鍋牛狀,成一圓形。 3,取一平底鍋,放入鍋牛狀圓形麵團,用雙手壓平,大小如平底鍋大小即可,灑上適量白芝麻,蓋上鍋蓋,再發酵20分鐘。將平底鍋移至爐火上,開啟小火,一面煎約5分鐘,煎至金黃色翻面續煎約5分鐘呈金黃色,用筷子在大餅戳洞,無沾黏即熟成,即可熄火,取出盛盤。 訪客觀看過: 2,324

香脆黃瓜片

香脆黃瓜片 食材: 黃瓜2根 辣椒油1大勺 醬油2大勺 香油5克 食鹽適量 花椒粉少許 白糖2克 做法: 1,將黃瓜洗乾淨,橫著切成1-1.5厘米厚的圓片。 2,將黃瓜片平著擺放到托盤或者烤盤上。 3,放到暖氣上或者烤箱中100度烤,直到黃瓜片表面蔫了,黃瓜片縮小到原來的2/3或一半左右。 如圖4所示,將蔫了的黃瓜片放入碗中,放入辣椒油,香油,醬油,花椒粉,白糖(糖不喜歡可以不放),鹽(鹽要最後放,而且要邊嘗邊放以免咸了)拌勻放入瓶中或保鮮盒中醃幾個小時候再吃味道就全部進去了。 訪客觀看過: 2,448

藍莓燕麥粥

營養早餐 藍莓燕麥粥 【食材】 整顆燕麥片或者快煮燕麥片/ 5湯匙 水/ 400ml杯 洗淨的藍莓/ 1/3杯 堅果奶/ 5湯匙 (隨意選擇堅果種籽作裝飾, 我們建議用切碎的杏仁,核桃仁,火麻仁) 糙米糖漿/ 1-2湯匙 (或者其他天然甜味劑, 如黑糖,楓糖漿,龍舌蘭蜜) 【做法】 1.在小鍋裡煮開水,並添加燕麥,煮到水分全部吸收,可以看到非常稠的燕麥; 2.當燕麥煮好的時候,添加藍莓,也就是燕麥變軟不再硬了; 3.用叉子把藍莓壓成泥,並攪拌燕麥粥,你可以看到你的燕麥粥變成藍色或者紫色; 4.調小火候,如果你喜歡更稠的燕麥粥,可以添加堅果奶,攪拌均勻,關火; 5.如果喜歡甜一點的味道,可以用堅果種籽和糖漿作裝飾。 訪客觀看過: 2,856