甜品糖水

冬瓜糕

【材 料】 油皮: ★溫水…100g ★高筋麵粉…125g ★低筋麵粉…125g ★綿白糖…50g ★油…75g 油酥: ★油…180g ★低筋麵粉…390g 餡料: ★白芝麻…適量 ★冬瓜醬…1500g   【做 法】 (1)將所有油皮材料一起拌勻 再揉成光滑不黏手 ㄉ麵糰 蓋上塑膠袋靜置約30分鐘 再分成30等份備用 (2)將油酥材料一起拌勻成糰 即為油酥 //亦分成30等份備用 (3)油皮壓扁包入油酥 稍壓平後桿長再捲起成圓筒狀 然後再次壓平桿長捲起 桿捲二次後即可 蓋上塑膠袋靜置醒30分鐘 (4)將餡料中ㄉ冬瓜醬也分成30等份 取一份餅皮桿圓後包入一份冬瓜醬 稍壓平後再桿成直徑約11公分ㄉ扁圓形 (5)將作法4ㄉ表面用牙籤戳洞 再撒上白芝麻 放入烤箱以上火220℃ 下火160℃烤約20分鐘即可 【備 註】 用牙籤戳洞是為使烤好的餅表面平坦 ****************************** →內餡作法 材料: (成品約900g) ★鳳梨…1個 (去皮 去硬核後淨重約1000~1100g) ★冬瓜(去皮 去籽)約1000~1100g ★砂糖…300~350g ★麥芽糖…200g 做法 : 1.把鳳梨果肉與冬瓜切條 刨成絲狀備用 2.炒鍋洗淨擦乾 放入鳳梨與冬瓜絲大火加熱拌炒至熟軟 感覺有點透明感 …

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麻餈 Muaci

材料與做法: 1. 糯米粉250g,清水375g,糖3湯匙,拌勻。 2. 米漿倒入抹油盤子裡,小火蒸40分鐘即可。 3. 蒸好放涼後,用湯匙挖出一小勺,丟進花生碎+白糖混合的沾料中, 讓麻餈完全沾上花生碎即可。 訪客觀看過: 2,910

淮山水晶包

淮山水晶包 食材: 生粉300克,澄面180克淮山500克,胡蘿蔔100克沙葛150克,香芹50克鹽,蠔油,香麻油 做法: 1,淮山去皮切片蒸熟,打成淮山泥,胡蘿蔔,沙葛,香芹切粒。 2,起鍋下少許油,待油溫熱時倒入胡蘿蔔,沙葛,香芹翻炒,加鹽,蠔油,香麻油調入味,炒好再倒入淮山泥拌均勻待用。 3,把生粉,澄面,5克鹽混合,加開水攪拌成團,搓成條再用刀切成小面胚,用手壓扁擀成小圓形,包入拌好的餡料 ,捏成包子形。 4,把捏好的水晶包放入蒸籠,旺火蒸4分鐘,取出擺盤即可。 訪客觀看過: 2,739

馬蹄雪梨薏米糖水

馬蹄雪梨薏米糖水 馬蹄雪梨薏米糖水 馬蹄,有清熱瀉火的功效。而梨可以去肝火,薏米可以祛濕,組合在一起喝,能生津止渴,清熱瀉火,潤喉清嗓,特別適合作為春天的滋潤糖水,做法簡單,煮出的水是食材本身清香的甜味,喜歡的朋友們可以試試哦~ 食 材 主料:雪梨、馬蹄 、薏米 輔料:枸杞、 冰糖 做 法 1.薏米洗乾淨提前浸泡。 2.鍋中加適量的水放入薏米,大火煮開轉小火煮。 3.馬蹄去皮切塊; 雪梨也去皮去芯,切成塊。 4.鍋中煮開後放雪梨和馬 5.蓋好鍋蓋,煮開後轉小火煲半個小時。 6.加入冰糖繼續煮。 7.加入少許的枸杞。 8.攪拌冰糖融化即可。 9.天然甜味,老少皆宜,煮上一鍋,一家人可以喝一天呢,快樂的喝起來吧~ 訪客觀看過: 2,690

蓮藕羹

蓮藕羹 材料: 蓮藕1節,糖桂花2勺,幹桂花少許,清水適量 步驟: 1.節蓮藕清洗乾淨去皮備用。 2.蓮藕切小塊,放清水里沖洗一下。 3.蓮藕裡加少許清水放入料理機裡打成泥。 4.將蓮藕泥放入鍋裡,加入3碗清水。 5.煮至沸騰。在煮的過程中,蓮藕羹會變得越來越粘稠,在煮的過程中需要不停的攪拌。 6.煮好的蓮藕羹加入2勺糖桂花調味,然後在撒少許幹桂花提香氣。 訪客觀看過: 2,870

馬蹄雪梨薏米

馬蹄雪梨薏米糖水 春季天氣變化無常,時冷時熱,是一年四季中最善變的季節,很容易出現上火的情況。別看上火不是大病,可就是折騰的人寢食難安。所以今天我就給大家推荐一道清熱去火的糖水。 馬蹄,有清熱瀉火的功效。而梨可以去肝火,薏米可以祛濕,組合在一起喝,能生津止渴,清熱瀉火,潤喉清嗓,特別適合作為春天的滋潤糖水,做法簡單,煮出的水是食材本身清香的甜味,喜歡的朋友們可以試試哦~ 食 材 主料:雪梨、馬蹄 、薏米 輔料:枸杞、 冰糖 做 法: 1.薏米洗乾淨提前浸泡。 2.鍋中加適量的水放入薏米,大火煮開轉小火煮。 3.馬蹄去皮切塊; 雪梨也去皮去芯,切成塊。 4.鍋中煮開後放雪梨和馬蹄。 5.蓋好鍋蓋,煮開後轉小火煲半個小時。 6.加入冰糖繼續煮。 7.加入少許的枸杞。 8.攪拌冰糖融化即可。 9.天然甜味,老少皆宜,煮上一鍋,一家人可以喝一天呢,快樂的喝起來吧~ 訪客觀看過: 3,050

燕麥薏米粥

燕麥薏米粥  – 材料 –  薏米100克 燕麥50克 葡萄乾30克 冰糖適量  – 做法 –  1.將薏米用清水浸泡幾個小時; 2.把薏米和燕麥放入鍋中,加入開水,用大火煮開; 3.轉成文火將薏米煮至軟爛的狀態; 4.放入冰糖,並且加入葡萄乾; 5.煮幾分鐘後即可出鍋。 訪客觀看過: 2,910

摩摩查查

摩摩查查 材料(7碗): 清水— 1公升 椰漿— 170克(加入150毫升的清水) 白糖— 100克 鹽— 1/2茶匙 班蘭葉— 3片 橙色番薯— 150克 黃色番薯— 150克 芋頭— 150克 沙穀米— 50克 木薯粉 清水(加入幾滴綠色素) 滾燙的沸水 細砂糖(可有可無) 做法: 1.將橙色番薯,黃色番薯和芋頭去皮,切丁,泡在水中待用。 2.煮一鍋沸水,倒入沙穀米,煮至中心剩下少許白點後,取出,泡在一碗冷水中待用。 3.將木薯粉和細砂糖混合少許清水後,衝入滾燙的沸水,一邊用湯匙攪拌,一邊加入適量的木薯粉,直至搓成團。 4.煮一鍋沸水,加入已被搓揉成小片狀的麵團,煮至薯粉丸浮起,即可撈出,浸泡在冷水中備用。 5.把班蘭葉加入一鍋水,煮至沸騰後,加入白糖和鹽調味。 6.把番薯和芋頭加入糖水中,煮約15分鐘。 7.取出班蘭葉,丟棄不用。 8.瀝乾沙穀米和薯粉丸,與椰漿一起加入糖水中,煮至沸騰即可。 訪客觀看過: 2,910

椰蓉點心

椰蓉點心 外面賣10塊一份椰蓉點心,在家一塊南瓜做一鍋,做法簡單一看就會 材料 老南瓜、糯米粉、白糖、椰蓉 做法: 1.一塊老南瓜,最好選擇這種老的,紅色的蒸出來也是面甜面甜的。切成薄片上鍋蒸熟。 2.蒸熟的南瓜去掉南瓜皮以後,把南瓜紅色心的部分放在碗中,加入兩勺白糖,趁熱把白糖和南瓜泥攪拌在一起。 3.加入糯米粉,因為南瓜泥是濕的,所以不用加水,糯米粉也一邊加一邊攪拌,直到盆中的南瓜泥和糯米粉能充分的揉合在一起,變成麵團就可以了。 4.和成南瓜麵團以後,一次揪下一塊,搓成圓圓的球,如果喜歡加夾心的,還可以再包點豆沙進去,也是非常好吃的。 5.所有的南瓜泥都被做成小球球以後,放在案板上備用。 6.鍋中加入清水,倒入我們做好的南瓜球,煮至飄起就可以撈出了。這個就是湯圓的製作過程了,但是做成點心,還有一個小步驟,就可以了。 7.椰蓉倒在盤子中,趁南瓜泥外表還是濕的,扔在椰蓉中滾一滾,讓全部都沾上一層椰蓉。 8.擺在盤中就可以開吃了, 9.不管是自己吃,還是打包在飯盒中拿到公司當下午點心來吃 訪客觀看過: 2,727

白果腐竹薏米

白果腐竹薏米糖水 功效:滋陰潤喉,抗疲去燥,清熱降火。 材料: 新鮮腐竹2片,白果100克,薏米45克,冰糖適量。 做法: 1)把薏米泡水5分鐘,洗乾淨,在一口鍋裡倒入八杯水,把薏米和白果放入,大火煮滾,轉中小火燉一個小時。 2)把腐竹洗乾淨,切塊,加入,再小火燉一個小時,加糖適量,就好了 訪客觀看過: 3,649