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網友食譜

黑椒炒未來牛柳

All 黑椒炒未來牛柳 Beyond Beef -100% 植物製造-非基因改造-不含麩質-不含大豆 黑椒非常惹味,再配上Beyond Beef 演變成無窮的好滋味.   材料: Beyond Beef 200克, 薑 8克 (切丁), 黃甜椒 ½個(切條), 紅辣椒 1條 (切片), 綠辣椒 1條(切片)   Beyond Beef 醃味: 黑椒 1茶匙, 胡椒粉½茶匙, 菇粉 ¼ 茶匙, 素蠔油 ½茶匙, 糖 ¼茶匙, 麻油 ½茶匙   調味: 黑椒 ½茶匙, 糖 1茶匙, 生抽 ½茶匙, 麻油 ½茶匙, 粟粉 ½茶匙, 水 2湯匙   …

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羅漢齋

主要材料: 香菇,猴頭菇,松茸,木耳,雲耳,烤夫,豆腐乾,蘆筍,胡蘿蔔,百果,玉米筍,腐竹   配料:食用油,老抽,糖,鹽,麻油,水澱粉   羅漢齋的做法: 1. 各式乾貨泡軟,擠干水分備用; 2. 烤夫在滾水裡煮2分鐘,擠干水分;在鍋中放食用油燒熱,將烤夫煎至金黃色盛出備用; 3. 鍋中放熱水煮開,胡蘿蔔,百果,蘆筍等新鮮蔬菜分別焯熟備用; 4. 鍋中放食用油燒熱,下豆腐乾,香菇,猴頭菇,松茸,木耳,腐竹,烤夫,玉米筍煸炒; 5. 下老抽,白糖,鹽,少量水,燜煮5分鐘左右; 6. 水澱粉勾芡後,下少許麻油拌勻,最後加入所有蔬菜翻炒均勻即可。 訪客觀看過: 1,768

黃梨餡

作品-chua madeline 黃梨一3粒(大粒)去皮後用攪果汁機攪(不要攪的太碎) 砂糖一300G 桂皮一1支 檸檬汁一1湯匙 做法: 把攪好的黃梨和其餘的材料放入鍋裡,煮滾之後轉小火,慢慢煮至稍微幹然後就一直攪拌以免煮焦,煮至色澤至乾金黃色即可。 想學習更多食譜歡迎加入(我愛下廚不打烊 群組):   https://www.facebook.com/groups/1478448052275293/ 訪客觀看過: 819

水 蜜 桃 饅 頭

材 料: 麵粉400g、酵母4g、水、紅曲粉or草莓果粉 步 驟: 1、用少量水將酵母粉浸泡幾分鐘,然後以適量水將面和成麵團; 2、發酵1-2小時後,麵團多揉一會兒充分排氣,分成小劑子,取一塊小面劑揉成光滑的麵團; 3、用雙手掌根部向上搓揉並提拉出桃子尖(可以尖一些因為發酵後會膨脹); 4、用勺把壓出桃子的中間的痕,盡量深一些,靜置二次發酵二十分鐘; 5、發酵好的桃子圓潤飽滿利用雙手掌根部位將桃子底部向裡收使桃形更美觀; 6、用乾毛刷沾一點紅曲粉輕輕地刷在桃嘴部分; 7、水開後蒸20分鐘即可。 小貼士: ● 刷粉從桃嘴由下往上刷,最後用刷子輕輕在桃嘴部分點動,使粉從刷毛自然流下。 ● 如果想小清新一點,可以在紅曲粉中混入一點點麵粉,或者刷些草莓味果粉效果會更自然一點。 ● 二次醒發的時間不要太長,蒸以前最好再輕壓一次桃痕,不然蒸完就直接還原成饅頭形狀了。 訪客觀看過: 644

青 蘋 果 饅

材 料: 麵粉400g、酵母4g、白糖10g、菠菜一把 步 驟: 1、將菠菜洗淨和少量水打成泥,酵母加入少許溫水靜置8分鐘; 2、將酵母水、菠菜汁、白糖加入麵粉,揉成不粘手的麵團,覆蓋保鮮膜於溫暖處發酵1小時左右到2倍大小; 3、將麵團揉捏排氣,分成小劑子揉成饅頭形狀,並在頂部用筷子戳個洞; 4、靜置二次發酵至一倍大時,放入蒸鍋大火蒸10-15分鐘; 5、按上果柄就更像啦。 訪客觀看過: 632

糖醋藕餅

食 材 : 老的蓮藕一段; 全麥粉、金谷力燕麥片適量;生薑、黑胡椒少許; 紅糖、薑汁少許;香芹葉少許;金蘭醬油膏少許。 這個糖醋藕餅酸酸甜甜的,要趁熱吃,口感非常嫩哦,過年的時候可以試一下哦。 做 法: 1. 蓮藕擦絲,姜切末,加入燕麥片、麵粉、芹菜末攪拌均勻,然後搓圓後按扁。 2. 在鍋內倒入少許油,中火煎藕餅,然後轉中小火煎至兩面金黃。 3. 鍋內加入適量水、紅糖、薑汁、米醋、金蘭醬油膏,用大火燒開。 4. 然後放入藕餅,中火燜兩分鐘,大火收汁,擺盤撒上芝麻,用薄荷點綴就好了。 訪客觀看過: 647

麻婆豆腐

作爲川菜經典的代表作之一的麻婆豆腐,其創始人怎麼也想不到自己創作的這道麻婆菜會過了100多年還會這麼人氣爆棚,並且名揚海外。麻婆菜講究麻、辣、香、嫩、鮮、燙,是七種口味於一身的一道下飯神菜,光聽到菜名就已經讓人流口水了… 材料: 長茄子 2個,蘑菇 5個,姜 4片,辣椒麪 1茶匙,豆瓣醬2湯匙, 調料: 白糖 1湯匙、醬油 2湯匙,鹽 少許,胡椒粉 少許,花椒末 0.5湯匙 做法: 1. 把長茄子洗一下,用刨刀把皮去掉了,切成小段。蘑菇洗乾淨切成小粒。將花椒放入鍋中幹焙至深棕色後,用擀麪杖擀成末。 2. 鍋中放入足夠的油,燒到五成熱,把茄子放入炸9–11秒,炸至內部無硬芯,有彈性而不軟塌,撈出瀝乾油備用。 3. 鍋留底油,放入生薑末和辣椒麪炒下,投入蘑菇和豆瓣醬繼續炒香。往鍋中倒入一碗水,放少許白糖、醬油,鹽,胡椒粉,略微煮一下,放進茄子段小火燜制。出鍋前倒入適量的澱粉收汁,再撒上提前烤香的花椒粉即可。 *小貼士* 茄子如果沒有去皮,那效果就完全不一樣了。炸制的時候要控制好時間,湯汁的味道稍微重一些茄子裏面才能入味,辣度的話自己可以調節,花椒首選芳香濃郁的漢源貢椒,爲花椒中的上品。 訪客觀看過: 584

薑醋的功效

自從吃了純淨素之後,已經很難吃到薑醋了。常常看見身邊的朋友分享素薑醋,都會垂涎三尺,可惜大部份都是含雞蛋的,所以就自己動手來做一個純淨素版薑醋。 第一次親手素做,想不到10幾公升容量的薑醋,竟然可以一掃而清,真是令我受寵若驚,希望下一次會可以再做一煲滿足其他家人朋友的要求 🥰 薑醋食材:松耳、腰果、蓮藕、番薯、小黃薑、拳頭麵筋   💡 薑醋的功效   薑醋是廣東婦女產後補身食品之一。薑能驅寒去濕、行氣活血。 民間認為孕婦生產時吸入不少「風」,須借老薑驅祛。用添丁甜醋,加入松耳、腰果等,可補充鈣質。 煲透的老薑腍而不辣,黑醋甜香而不酸,因而不僅產婦鍾愛之,男士和老少也多有愛吃者。 特別在冬冷秋寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。 薑醋尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣。有養顏美膚,溫經補血、防禦感冒的作用。 對於氣血兩虛、體質偏寒(手腳畏寒冰涼)、或做了人流的、或久病體虛的女人,更是最佳食補食品。 訪客觀看過: 1,205

焦糖山藥

山藥的主要功效,健脾養胃,滋腎益精,益肺止咳。山藥中黏蛋白對人體有特殊的保健作用,可以預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性。 今天分享一道——焦糖山藥,外酥里嫩,口味老少咸宜,深受女士和孩子們的喜愛,經常食用不僅對脾胃好,養顏美容都不錯,真的是太美味了!   焦糖山藥   主料: 山藥、澱粉, 白糖、黑芝麻   做法:   1.山藥去皮,切成小塊。 2.鍋中水燒開,放入山藥燙兩分鐘,撈出過涼。 3.加入澱粉,抓拌均勻。 4.起鍋放油,油溫五成熱下鍋炸,炸至微微發黃撈出。 5.鍋中放小半碗水,一滴油,一大勺白糖,中小火熬製,先是冒大泡慢慢變小泡,熬製香油色。 6.下入山藥快速翻炒,撒上黑芝麻,美味完成! 7.這樣做出來的山藥外酥里嫩,香甜可口,營養滋補適合全家人吃! 訪客觀看過: 807

博味豆皮卷

原料: 豆腐皮、胡蘿蔔、金針菇。   調料:素肉碎、素肉辣醬。   素肉辣醬的製作方法:   1、鍋內加入少許紅油、干辣椒圈、薑末、豆瓣醬、素肉碎,然後炒香,加少許水燒開,加蘑菇精、少許鹽,熬出香味後出鍋、放涼備用; 2、放涼後的醬中加入番茄沙司、老乾媽、紅油、調料油、香油、麻油、白鬍椒、陳醋,拌勻即可。   製作方法:   1、先將原料加工,豆腐皮用開水侵泡3分鐘,切成長8厘米、寬4厘米的長條,胡蘿蔔切絲、金針菇用開水微煮; 2、豆腐皮放在菜板上,將胡蘿蔔絲、香菜段、金針菇、素肉碎醬放在豆腐皮上捲起,卷實; 3、泡少許素肉絲,泡發後擠干水分,剁成肉碎。鍋內加油,燒至七層熱,倒入肉碎炒至金黃色撈出。將炒好的肉碎放進調好的醬中攪拌均勻,最後撒在卷好的豆腐卷上即可。 收起 訪客觀看過: 727