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麵類食品

日式咖哩烏冬面

材料: 烏冬面1包,杏鮑菇1條,日本咖哩塊1小塊,紅蘿蔔1條,馬鈴薯1粒 步驟: 1.烏冬面加入熱水中煮一下,撈起備用。 2.杏鮑菇1條切成2片,在表面淺淺的打花刀,兩面都打(打花刀是為了杏鮑能夠容易) 3.平底鍋中加2匙食用油,燒熱後,將杏鮑菇片排進鍋中,中小火煎到表面焦黃後,均勻的撒少量鹽,和現磨黑胡椒粉之後翻面,要 兩面都要這種焦黃的狀態,拿上來備用。 4.熱鍋下油,下胡蘿蔔和馬鈴薯,翻炒大約5分鐘。 5.加入水,用中火煮滾後,轉小火煮至馬鈴薯熟透,如太乾,可多加些水。 6.最後加入日本咖哩塊,與所有材料拌勻煮片刻就完成啦。 7.把日本咖哩淋在烏冬面的碟中,杏鮑菇放在烏冬表面就可以開動了。 100%成功煮到,教你用一盒纯素日本咖哩塊,煮出道咖哩料理! #有兴趣欢迎PM询问 訪客觀看過: 794

咖哩炒麵

材料:   乾麵1粒,杏鮑菇1條(切粒),紅羅蔔半條(切粒),小百菜2棵(切片),豆卜2粒(切片),咖哩塊半塊   1.用熱水浸軟咖哩塊成咖哩汁,熱鍋下油放入面翻炒片刻。 2.加入其他材料撈平均,就可端盤開動啦!   100%成功煮到,教你用一盒纯素日本咖哩塊,煮出道咖哩料理! #有兴趣欢迎PM询问 訪客觀看過: 703

重慶小面

食材準備: 小面、菠菜、紅油辣椒、花生米、鹽、白砂糖、生抽、花椒油、腰果醬、香菜、芹菜 1. 鍋內燒半鍋水。煮小面的水一定要寬,四川重慶人講究麵條利索,水放少了,麵條容易糊,而且沒勁道。 2. 準備調料。大碗里分別放入少許鹽,白砂糖,一勺腰果醬,紅油辣椒一大勺,花椒油,生抽,芹菜丁。 3. 水開後,將菠菜放入,燙熟撈出,放入調料碗中。 4. 下面。麵條水開後加入一碗冷水,等再次燒開,取出一根截斷,看看裡面是不是還有硬心。 5. 將麵條湯舀到麵條調料裡,等麵條沒有硬心了就立刻撈出。不要煮過頭了。 6. 撒上花生米,香菜。如果還想要點澆頭,可以事先煎幾片杏鮑菇,甚至放兩片豆腐乾,代替原本重慶小面裡的肥腸,牛肉等葷物。 ►沒有肉,這碗重慶小面依然香的不得了!紅油辣椒的作用功不可沒,麻辣鮮香,吃一碗麵,出一身汗,連桑拿都省了! 訪客觀看過: 3,526

素蝦麵

素蝦麵 材料 素蝦: 1包 黃面: 1KG 米粉: 1包燙熟 豆芽: 1KG 素魚餅: 1包 菠菜: 1 KG Seasoning:調味料 鹽,糖,辣椒乾 (照個人口味調味) 水 1,000 ML Soup Stock: 湯底 大頭菜/白蘿蔔 1條 沙葛 1 個 海帶 6片(大的)浸軟 素峇拉煎粉 3大匙 上湯做法: 1. 把所用用料去皮切片後放入水中煮沸,之後改用慢火煮一小時半,之後把湯料撈起,攪碎。 2. 把一半的辣椒醬料和攪碎的湯料倒入鍋中攪拌均勻,再次煮沸加上調味料攪拌,即是蝦麵湯了。 3. 辣椒料做法: 先將辣椒乾放入攪拌機打爛取出,燒熱半碗油,以慢火爆香直至油滲出為止,盛起備用。 4. 辣椒料的分量是按照個人的口味和對辣的接受程度,剩下的辣椒料的放入乾淨的罐子,存入冰箱,可用於炒菜。 5. 6. 將空心菜和豆芽用沸水煮熟 7. 用剩餘的辣椒料略燒素蝦和魚餅, 8. 將包菜切成絲,熱油炸至黃金色 (油蔥的代替品) 9. 將面和米粉燙熱及微軟,根據個人口味加入適當的的辣椒料,淋口湯即可食用。 蝦面的水最少要 4000 …

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素叻沙Asam Laksa

素叻沙Asam Laksa -材料A:黃梨〜1粒沙葛-1粒蕃茄〜8至10粒素香魚片〜半包香菇腳適量,海帶〜半條有味道的紫菜,把材料A一起加水攪拌。 -材料B:南姜(大約1個拳頭大)拍打香矛6枝拍打。Laksa葉(Chenghom)1塊錢〜清洗薑花(bunga kantan)叻沙花〜8朵切半紅辣椒水Rm1.00素Belacan〜兩小包阿三片(Asam)3片(份量請遵循自己的口味調整) -調味料:蘑菇粒〜3至4湯匙Laksa醬〜半罐(用素Tomyam酸辣醬料〜2湯題)盬〜2大湯匙糖〜2大匙(調味份量請遵循自己的口味調整) -做法:1,材料A和B都加入大鍋一起煮,再加入水淹過所有材料,用大火煮滾,然後換成小火煮1小時 -加入調味料,用慢火煮1小時,完成素叻沙湯(Laksa) -煮軟的叻沙條,擺上黃梨條,生菜,黃瓜條,薄荷葉,薑花,辣椒絲,淋上煮好的叻沙湯即可亨用 -不吃辣〜建議紅辣椒別放那麼多 -素蝦膏材料:Marmite ~~ 2小匙(要放不放隨自已)麥芽糖〜4大匙糖〜2大匙黑曬油〜1大湯匙,素貝拉肯粉〜2小茶匙水〜半碗(把全部材料煮滾,用玉粟粉加水勾芡) -可以用蒸的方式,湯水才平均。-要更美味只用蕃茄不用Asam片。-海帶攪拌少數湯會比較清澈。-素魚片攪拌一下就好了! 訪客觀看過: 8,222

素蝦麵

素蝦麵 材料: 黃面1碗 米粉1⁄2碗 豆芽300克 雞腿菇2顆(切片) 空心菜1束 湯底料A: 紫菜1片(預先浸泡) 榨菜2片 清水3碗 湯底料B: 素馬來盞1湯匙 辣椒泥1⁄2碗 調味料: 適量鹽 湯底做法: 1. 將浸軟的紫菜和榨菜放入攪拌機內加水攪拌至細。 2. 鑊內熱少許油先爆香素馬來盞,加入辣椒泥同炒至香,撈起備用。 3. 把紫菜湯煮滾,加入炒好的馬來盞辣椒醬熬煮成素蝦湯底,加適量鹽調味。 做法: 1. 另燒開熱水,分別燙熟麵條和所有配菜備用。 2. 將面放入碗,然後順序把雞腿菇、空心菜和豆芽鋪面,淋入素蝦湯即可。 特別感謝:美味風采 訪客觀看過: 3,632

涼拌菠菜面

涼拌菠菜面

涼拌菠菜面 食材 菠菜、中筋麵粉250g、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生 做法 1. 將菠菜洗淨切成小段 2. 煮一鍋清水,水開後放入菠菜煮2、3分鐘,變軟後撈出過涼水 3. 將菠菜部分水分擠掉,不要擠乾,放入麵粉中,加入適量的鹽攪拌均勻 4. 如果菠菜不小心擠得太乾了,可以適當加入一點水,然後再倒入適量油,用筷子攪拌成棉絮狀 5. 揉成光滑的麵團,然後用保鮮膜蓋好,放在溫暖處醒發20分鐘 6. 用擀麵杖將醒發好的麵團擀成1-2毫米厚的面皮 7. 在面皮上撒一些麵粉,用手抹勻,防止粘黏;然後將面皮疊好,用刀切成片條狀 8. 另燒一鍋開水,放入麵條煮熟後撈出,再過一遍冰水 9. 熱鍋起油,放入薑末和生抽炒香 10. 加入適量清水、白砂糖、鹽、辣椒油、牛肝菌油攪拌均勻,煮沸後關火 11. 將過了冰水後的麵條放到碗裡,撒上黃瓜絲和焯過水的胡蘿蔔絲,然後澆上醬汁 12. 最後撒上一些花生碎和白芝麻,完成! 訪客觀看過: 2,508

紅燒面疙瘩

紅燒面疙瘩 材料: 面疙瘩350克 香菇片60克 熟筍片100克 紅蘿蔔片100克 薑末5克 青菜100克 芹菜末適量 水2000克 油1.5大匙 調味料: 醬油30克 胡椒粉適量 鹽1.5小匙 香菇粉2小匙做法: 1.煮一鍋水加入少許鹽,油,水沸加入面疙瘩煮熟撈出備用 2.熱鍋下油爆香薑末,香菇,加入紅蘿蔔片,醬油爆出醬香味。 3.加入水,熟筍片一起煮沸至食材熟透。 4.加入熟面疙瘩,青菜及調味料,就可以熄火。 5.將面疙瘩裝入大碗中,即可趁熱享用。 訪客觀看過: 2,878

麻菇河粉

麻菇河粉 預備食材 麻油猴菇市售1包 河粉600克 玉米筍100克 白菜450克 紅蘿蔔絲50克 豆芽菜250克 芹菜末15克 水3000克 調味料: 鹽巴1.5小匙 味精1小匙 胡椒粉1小匙 做法: 1.將河粉切片並分開備用。 2.豆芽菜挑去尾部備用。 3.將所有食材全部下鍋,豆芽菜和河粉和芹菜末除外 4.煮至蔬菜熟透加入豆芽菜和,河粉和調味料煮至入味,即可熄火灑上芹菜末即可。盛盤趁熱享用。 訪客觀看過: 2,536

木耳冬粉湯

木耳冬粉湯 材料:木耳素肉絲塊粉絲調味:天然味素&薑做法:1.將材料泡軟,及切片的薑,放入水中(看你要喝多少)+材料煮沸,再加入天然味素少許就ok了.。變化1:加入味增變成木耳味增素肉湯 。變化2:加入香菇&豆腐or髮菜or少許青菜…菜湯了^^可以淋上一匙小麥胚芽油(含維他命E),也別有一番滋味。 訪客觀看過: 2,973