Celery – 芹菜
選拔
在挑選芹菜時,應選擇外觀新鮮、束在一起的芹菜。避免外部出現褐色或破裂。
貯存
儲存芹菜時,不要事先清洗。將頂部和底部去除,保留乾淨無污染的底部,這部分適合用於湯和燉菜。
用途
芹菜是多用途的蔬菜,常用於湯、燉菜、炒菜、色拉、蘸醬,甚至可以作為低脂乾酪或花生醬的配料,提供健康零食選擇。
準備
在準備芹菜時,修剪芹菜葉和四分之一的根部。將芹菜與純素雞湯放在中火烤箱中燉煮 30-40 分鐘。將芹菜取出,將剩餘的糖漿繼續煮沸直至變軟,然後淋在芹菜上,作為美味的蔬菜配菜。
服務建議
– 建議搭配純素雞湯燉煮芹菜。
– 試著以烤紙覆蓋的方式烹調芹菜,以保持其口感。
– 芹菜也可用作其他菜餚的配料,例如加入色拉或蔬菜炒菜中,增添香氣與口感。
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