純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

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素食主題:保持健康

素食健康與營養
如果你不知道吃什麼食物以及在哪裡尋找幫助你保持健康的信息,吃素食(或純素飲食)和保持健康可能是一個挑戰。我們在HappyCow,已經吃了幾十年素食和素食主義者,我們讚賞你選擇有益於你,動物和地球的飲食。在本節中,您將找到有關素食營養,素食超級食物,素食蛋白,食譜,營養顧問的文章等信息。請隨時通過電子郵件向我們提供您的營養專業知識和經驗。
好處
“美國飲食協會和加拿大營養師的立場是,適當規劃的素食飲食是健康的,營養充足的,並且在預防和治療某些疾病方面提供健康益處……素食飲食提供了許多優點,包括降低飽和脂肪,膽固醇和動物蛋白的含量以及更高水平的碳水化合物,纖維,鎂,硼,葉酸,抗氧化劑如維生素C和E,類胡蘿蔔素和植物化學物質。一些素食者可能攝入維生素B-12,維生素D ,鈣,鋅,偶爾核黃素低於推薦值。“
來自美國飲食協會雜誌103,沒有。 6(2003年6月)。 .