A - Z 蔬菜菜類知識

Tomato – 番茄

在植物學上,番茄被歸類為一種水果,但在烹飪中通常被當作蔬菜使用。它廣泛應用於三明治、沙拉、湯、砂鍋菜、蔬菜配料、調味料等各種菜餚中。
品種多樣
– 普通番茄:呈蘋果大小和形狀。
– 羅馬番茄:外形類似李子或雞蛋。
– 櫻桃番茄:極小而圓。
– 葡萄番茄:呈小型葡萄形,最近在超市有售。
– 葡萄藤番茄價格較高。
選購建議
當選購番茄時,請選擇外觀鮮豔,沒有瑕疵的番茄,以確保品質。
儲存方法
為了讓番茄自然成熟,應避免陽光直射,將其放置在室溫下。為了防止過度成熟,您也可以將番茄存放在冰箱的保鮮盒中。
烹飪建議
一種美味的方式是將番茄與烤茄子切片一同使用,並將它們與薄脆餅乾或馬蘇里拉奶酪分層。最後,灑上一些新鮮的羅勒葉和細細的意大利色拉醬,即可享用。

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