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Turnip – 蕪菁

蕪菁是一種多用途的根蔬菜,廣泛用於各種烹飪方式,從製作湯到砂鍋菜,甚至用來製作土豆泥(在蘇格蘭被稱為“薄餅”和“豬結”,並伴有羊雜碎)。這些蔬菜呈淡黃色,略帶紫色,具有獨特的風味。
選擇與用途
在選擇蕪菁時,建議選擇那些感覺沉重的小蘿蔔和瑞典草。這些蔬菜可以用於製作各種美味的菜餚,包括湯、砂鍋菜和土豆泥。在土豆泥中,它們添加了獨特的風味和紋理。
烹飪方法
在烹飪之前,務必徹底清洗並去皮蕪菁。以下是幾種烹飪方法:
– 煮沸或蒸煮:將去皮的蕪菁放入開水中,然後煮沸或蒸煮10-15分鐘,直到變軟。烹飪時間取決於蕪菁的大小和數量。
– 微波加熱:將去皮的蕪菁切塊,放入有蓋容器中,加入2湯匙高濃度(100%)的水,用微波爐加熱約8分鐘,然後在4分鐘後攪拌以確保均勻烹飪。
服務建議
你可以嘗試以下方式來享受蕪菁:
將去皮的大塊蕪菁放入稍加油脂的烤盤中,加入調味料,然後在上面鋪上烤紙,然後在180°C的溫度下烹飪45-60分鐘,直到變軟。然後將蕪菁移到烤箱頂部(如果是防火烤盤),或者將其倒入平底鍋中并快速煮沸,攪拌直至蔬菜被糖漿狀的醬汁覆蓋。最後,調味並撒上切碎的中草藥,以作為美味的蔬菜配菜。

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