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蓮藕餅

材 料

 

蓮藕 200公克
鹽 1/2茶匙
沙拉油 2大匙
麵糊:
中筋麵粉 80公克
糯米粉 40公克
水 140㏄

 

 

【做 法】

 

1.將所有麵糊材料調勻成麵糊,靜置約20分鐘備用。
2.蓮藕洗淨、削皮,橫切成片後,放入冷水中浸泡備用。
3.將作法2的蓮藕瀝乾後,加入鹽拌勻。
4.熱鍋,加入沙拉油,用手拿起作法3的蓮藕,均勻沾上作法1的麵糊,整齊排列於鍋中,以小火慢煎,並不時用鍋鏟轉動蓮藕麵餅,煎至表面呈金黃色後翻面,另一面也煎至金黃色即可。

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