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蓮藕餅

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材　料

 

蓮藕 200公克
鹽 1/2茶匙
沙拉油 2大匙
麵糊：
中筋麵粉 80公克
糯米粉 40公克
水 140㏄

 

 

【做　法】

 

1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2.蓮藕洗淨、削皮，橫切成片後，放入冷水中浸泡備用。
3.將作法2的蓮藕瀝乾後，加入鹽拌勻。
4.熱鍋，加入沙拉油，用手拿起作法3的蓮藕，均勻沾上作法1的麵糊，整齊排列於鍋中，以小火慢煎，並不時用鍋鏟轉動蓮藕麵餅，煎至表面呈金黃色後翻面，另一面也煎至金黃色即可。

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