純素與素食

吃素是"福", 素食烹飪

Vegan & vegetarian

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素食者和純素食的分別

素食者和純素食的分別

素食者和纯素食的分別
vegan & vegetarian
隨著現代人越來越注重健康飲食與健康的生活形態,vegan風潮也逐漸興起;以往我們所熟悉的vegetarian一詞,大部份人或多或少都能理解,然而當vegan一詞越來越常出現在我們生活中之後,相信有許多人心中都有一個疑問:究竟vegan和vegetarian的差別在哪呢?又跟我們所謂的吃素有什麼不一樣呢?如果用我們習慣的語言中文來解釋,這兩個字似乎容易被直接解讀為素食者、吃素這一類的名詞,光是這樣形容似乎難以達到區分。
就台灣的vegetarian素食者來說,可以再細分鍋邊素、奶蛋素、植物五辛素、全素等,事實上,如同上述幾種素食飲食,vegan的素食者也是vegetarian裡的一類,並且可算得上是當中最嚴格的一類素食者,通常我們稱之為完全素食者(或純素食者)。這一類的素食者在飲食上同樣不吃肉,就連一切的動物產品也不吃,如蛋奶、蜂蜜、燕窩;而有些時候vegan更會拒絕使用與穿戴動物性產品,諸如皮件、蠶絲、羊毛等,基於他們對於愛護動物與尊重生命的認同。
就台灣的vegetarian素食者來說,可以再細分鍋邊素、奶蛋素、植物五辛素、全素等,事實上,如同上述幾種素食飲食,vegan的素食者也是vegetarian裡的一類,並且可算得上是當中最嚴格的一類素食者,通常我們稱之為完全素食者(或純素食者)。這一類的素食者在飲食上同樣不吃肉,就連一切的動物產品也不吃,如蛋奶、蜂蜜、燕窩;而有些時候vegan更會拒絕使用與穿戴動物性產品,諸如皮件、蠶絲、羊毛等,基於他們對於愛護動物與尊重生命的認同。
簡單來說,vegetarianism通常指的是一種飲食習慣,該習慣可能是出於健康考量、宗教信仰或任何政治因素,而veganism則更注重在生活方式,是一種態度、一種主張。現在,你是否對於vegan有更清楚的輪廓了?如果你最近正巧考慮想朝著成為一位vegan的路上前進,或許可以從檢視自己對於飲食與生活的態度開始!