無蛋重乳酪蛋糕

材 料:

奶油乳酪 250 g, 鮮奶油 1/4 cup, 固狀優格 3/8 cup, 細砂糖 1/4 cup, 低筋麵粉 1 TBSP, 玉米粉 2 TBSP, 白酒 1 tsp

做 法:

1. 奶油乳酪放室溫軟化或以最小火稍微加熱軟化, 之後用電動攪拌器低速將乳酪攪勻至有螺旋紋且無顆粒

2. 加入優格,糖打勻,再加入麵粉及玉米粉拌勻, 然後加入酒,最後加入鮮奶油混合均勻

3. 310F烤20分鐘再調成300F烤40分鐘, 然後關掉烤箱,蛋糕在裡面燜1個小時

4. 取出放涼後,冷藏4小時以上, 表面裝飾一層藍莓醬

材 料:

A.低粉110g、高粉110g、
泡打粉6g、鹽一小匙

B.油30g、藍莓果醬65g、
水30g、豆漿210g(有糖的)、蜂蜜50g

作 法:

1.烤箱預熱至170度，將A料過篩放於盆中拌勻

2.B料放入另一盆中攪拌好後與A料混合
(Phoenix提醒不要攪拌過度不然成品會變硬)

3.攪拌到麵糊成絲般光滑後倒入已抹好油的烤模內

4.送入烤箱先以170度烘烤15分，
再改160度烤約25分即可