粉蒸芋頭
材料:
大米300克
糯米50克
芋頭300克
調味料:
食鹽1.5茶匙
醬油1湯匙
五香粉1.5茶匙
糖1/2茶匙
植物油1湯匙
剁椒1湯匙
做法:
1. 將大米與糯米放入鍋內(不用放油),小火慢炒
2. 炒至大米變黃,聞起來有香味後關火晾涼
3. 放入攪拌機中,磨碎成粉
4. 加入1茶匙鹽與五香粉,拌勻,待用
5. 芋頭去皮洗淨,切滾刀塊
6. 放入醬油、1/2茶匙鹽、白糖、植物油,拌勻,醃至約30分鐘
7. 放入三大匙先前磨好的米粉,拌勻
8. 將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中,放入剁椒
9. 高壓鍋中放入適量的水,擺入蒸架,將芋頭放入高壓鍋中,蓋嚴鍋蓋,大火燒至冒氣後轉中火蒸約15分鐘後關火,待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋即可
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